La Chablisienne

Chablis 1er Cru Beauroy 2020

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Preço publicado na abertura

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Produtor: La Chablisienne
Safra: 2020
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Chablis), climat de Beauroy, margem esquerda do rio Serein, comuna de Poinchy-Chablis

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor amarelo-palha com reflexos dourados-esverdeados, límpido e brilhante. O nariz traz maçã verde, limão siciliano e flor branca, com um fundo salino e levemente de sílex que é assinatura do solo kimmeridgiano de Beauroy. Na boca é de corpo médio a encorpado para o padrão Chablis, com acidez viva mas bem integrada, textura untuosa dada pela safra mais madura de 2020, e final longo com toque de amêndoa e mineralidade salina. É um Premier Cru do lado mais frutado e redondo do espectro de Chablis, menos austero que crus como Fourchaume ou Montée de Tonnerre.

Com o que combina

Ostras frescas com limão, tartar de robalo, risoto de camarão com açafrão, vieiras salteadas na manteiga, queijo de cabra tipo Crottin de Chavignol e frango assado com ervas finas são combinações diretas e certeiras para este perfil.

Sobre o vinho e o produtor

A La Chablisienne é a grande cooperativa de Chablis, fundada em 1923 por vignerons locais e hoje reunindo mais de 250 famílias produtoras e cerca de 1.250 hectares de Chardonnay, o que a torna a maior produtora da denominação. O climat de Beauroy fica na margem esquerda do Serein, na comuna de Poinchy, e engloba dois sub-climats, Côte de Savant e Troesmes, sobre solos calcário-argilosos do período Kimmeridgiano, rasos e pedregosos. É historicamente descrito pela própria casa como um dos Premiers Crus mais macios e frutados do portfólio, em contraste com estilos mais minerais como Côte de Léchet. A safra 2020 em Chablis foi marcada por colheita antecipada, boa maturação fenólica e volumes reduzidos por geada de primavera, resultando em vinhos concentrados e de acidez bem equilibrada, muito bem avaliados pela crítica especializada.

Corpomedio

Graduação12,5% (estimado, padrão para Chablis 1er Cru; não confirmado em ficha oficial da safra)

AmadurecimentoVinificação e elevage predominantly em cuba de aço inox com controle de temperatura, sem passagem por carvalho, buscando preservar a fruta e a mineralidade típicas do climat; o próprio site da casa descreve o estilo Premier Cru como fiel à expressão do terroir kimmeridgiano, sem marcar madeira

Servir a10-12 °C

GuardaJanela recomendada de 2023 a 2029, com plenitude entre 2026 e 2028 — a própria La Chablisienne indica que os Premiers Crus atingem o ápice de seis a oito anos após a colheita

ClassificaçãoAOC Chablis Premier Cru

Vale saber

O climat de Beauroy é extremamente vulnerável a geadas de primavera; em 1978 foi criado um lago artificial ao pé do Côte de Savant justamente para alimentar o sistema de aspersão que protege as brotações com uma fina camada de gelo protetor.
A safra 2020 foi apontada por publicações especializadas como uma das mais completas da década recente em Chablis, com boa concentração de fruta e acidez que sustenta longevidade — o próprio wine-searcher registra nota média de 91/100 para este rótulo na safra.
Não é necessário decantar; um Chablis Premier Cru como este se beneficia apenas de 20 a 30 minutos na taça antes de ser servido, para abrir os aromas sem perder a tensão mineral característica.
Comparado a outros Premiers Crus da mesma casa, como Fourchaume (mais floral) ou Montée de Tonnerre (mais mineral e reto), o Beauroy tende a ser o mais acessível e frutado, funcionando como uma porta de entrada aos 1er Crus de Chablis.
Por ser produzido inteiramente em cuba inox, o rótulo prioriza a pureza do Chardonnay e a assinatura do solo Kimmeridgiano em vez de notas de madeira, algo que o diferencia de estilos mais oxidativos ou amadeirados de Chardonnay de outras regiões.