Domaine Fontaine-Gagnard

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2021

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Produtor: Domaine Fontaine-Gagnard
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet

País

França

Como é este vinho

Nariz que combina notas florais delicadas com frutas brancas maduras, toques de manteiga fresca, avelã tostada e uma mineralidade calcária muito presente, típica do solo argilo-calcário do Clos Saint Jean. Na boca é um vinho de corpo médio para encorpado, com acidez viva e bem integrada que sustenta a estrutura sem pesar, textura sedosa e ligeiramente untuosa. O final é longo, salino, com retorno de frutas cítricas e um leve amargor nobre de casca de amêndoa. É um Chassagne-Montrachet acessível desde jovem, mas que ganha complexidade com um ou dois anos adicionais de garrafa.

Com o que combina

Combina muito bem com risoto de aspargos verdes e parmesão, vieiras grelhadas na manteiga com um fio de limão siciliano, robalo assado com ervas finas, e queijos de cabra frescos tipo Chavignol. Também harmoniza com um clássico frango ao molho de vinho branco e cogumelos, ou com uma lagosta cozida servida com manteiga de ervas.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Fontaine-Gagnard, fundada em 1985 por Richard Fontaine e Laurence Gagnard na Route de Santenay, em Chassagne-Montrachet, é uma das referências da comuna, com raízes que remontam ao patrimônio histórico da família Gagnard. O Clos Saint Jean é justamente a cuvée mais conhecida e de maior volume do domínio, resultado da vinificação de uvas provenientes de cinco parcelas distintas dentro do climat, com solos e exposições que variam de norte a sul, o que confere ao vinho uma complexidade incomum para um premier cru de perfil mais acessível. Tradicionalmente descrito como o mais 'dianteiro' entre os premiers crus da casa, é um vinho que já se mostra generoso e sedutor nos primeiros anos, sem abrir mão da tipicidade do terroir. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por uma geada severa em abril, que reduziu drasticamente os rendimentos, seguida de um verão fresco e chuvoso — o resultado geral são vinhos brancos de acidez vibrante, alcoólico mais moderado e um perfil mais clássico e tenso do que as safras quentes recentes, com grande potencial de guarda apesar da produção escassa.

Corpoencorpado

Graduação13% (estimado, típico da denominação e da safra)

AmadurecimentoFermentação com leveduras nativas e criação em barricas de carvalho por 12 a 18 meses, com cerca de um terço de barricas novas, seguindo o método tradicional usado pelo domínio em todas as suas cuvées

Servir a12-14 °C

GuardaPode ser bebido já a partir de 2024-2025, com potencial de guarda até aproximadamente 2033-2035, já que os brancos de Fontaine-Gagnard costumam evoluir bem e ganhar camadas com o tempo

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet Premier Cru

Vale saber

A safra 2021 é considerada uma das mais baixas em volume na Borgonha das últimas décadas por causa da geada de abril, o que tende a valorizar ainda mais os poucos lotes produzidos e reforça o caráter de raridade da garrafa.
Não é necessário decantar por muito tempo; 20 a 30 minutos em uma jarra larga já ajudam a abrir os aromas de flores brancas e avelã sem perder a frescor característico da safra.
O Clos Saint Jean é tradicionalmente o premier cru mais 'fácil de beber jovem' da linha de Fontaine-Gagnard, ao contrário de rótulos mais fechados e longevos como o Caillerets ou La Romanée da mesma casa.
Vale comparar este vinho com outros brancos de Chassagne-Montrachet de produtores vizinhos como Fontaine-Gagnard's parentes Gagnard-Delagrange ou Ramonet, já que compartilham influência de solo e estilo da comuna.
Por ser produzido a partir de uvas de múltiplas parcelas com exposições variadas, o Clos Saint Jean funciona quase como uma 'assinatura' do estilo da casa — equilibrado, mineral e com boa untuosidade — mais do que a expressão de um único pedaço de terra.