Domaine Simon Colin

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2022

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Produtor: Domaine Simon Colin
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet

País

França

Como é este vinho

O nariz se abre com casca de cítricos, favo de mel e avelã levemente tostada, com um toque floral discreto que aparece conforme o vinho aquece na taça. Na boca é bem equilibrado, com uma textura quase cremosa lembrando creme inglês, fruta amarela madura como ameixa e uma acidez viva que sustenta a tensão mineral típica do climat. Há um fundo salino e calcário que remete ao solo raso e pedregoso de Les Chaumées, e o carvalho aparece apenas como moldura, sem dominar. O final é longo, com uma leve amargura jovem — quase de casca de amêndoa — que tende a se dissolver com alguns anos de guarda.

Com o que combina

Combina muito bem com lagosta thermidor, vieiras salteadas na manteiga, frango de Bresse ao molho de nata e cogumelos morilles, e com queijos de pasta lavada suaves como Cîteaux ou um Comté de cerca de 18 a 24 meses. Também harmoniza com risoto de funghi porcini e com peixes brancos grelhados ao molho beurre blanc.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Simon Colin é um domínio jovem de Chassagne-Montrachet, criado por Simon Colin — filho de Philippe Colin e neto de Michel Colin-Deléger — que assumiu parcelas de família a partir de 2021 após alguns anos como negociante próprio. Les Chaumées é um climat situado na parte alta da apelação, na divisa com Saint-Aubin, sobre um solo raso e calcário que confere um perfil mais mineral e vertical do que outros primeiros crus da casa, como Les Vergers. A parcela é pequena (cerca de 0,36 hectare) e as vinhas têm em torno de trinta anos; em 2022, Simon Colin também engarrafou separadamente uma cuvée Clos St. Abdon com as vinhas mais velhas dessa mesma parcela, de modo que a Les Chaumées 'regular' combina vinhas mais jovens com parte da fruta remanescente do Clos St. Abdon. A safra 2022 na Borgonha foi marcada por verão quente mas sem os extremos de anos anteriores, resultando em uvas maduras e sadias que, nas mãos de Simon, mantiveram acidez suficiente para dar tensão ao vinho.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação em barricas de carvalho francês e envelhecimento sobre borras finas por cerca de 12 meses, com aproximadamente 25% de barricas novas

Servir a12-14 °C

GuardaAinda jovem em 2026; janela ideal de consumo entre 2027 e 2033, podendo evoluir com harmonia até 2035

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet 1er Cru

Vale saber

Em 2022 a Les Chaumées 'básica' e a cuvée separada Clos St. Abdon vêm da mesma parcela: a segunda usa só as vinhas velhas, e o restante da fruta entra nesta garrafa padrão, o que explica seu perfil mais acessível e menos concentrado que o irmão de vinhas velhas.
A leve amargura de casca de amêndoa notada por críticos no final jovem tende a suavizar com a guarda; decantar por 30 a 40 minutos antes de servir ajuda a integrar essa nota agora.
O estilo lembra outros brancos da família Colin em Chassagne, como os de Pierre-Yves Colin-Morey ou Marc Colin, pela precisão e uso comedido de carvalho novo, mas Les Chaumées se distingue pelo caráter mais calcário e vertical por ficar na fronteira com Saint-Aubin.
2022 foi um ano de calor na Borgonha, mas sem os problemas de granizo que ameaçaram a colheita; o resultado é fruta madura com acidez preservada, o que dá a este vinho um equilíbrio entre generosidade e tensão mineral.
Por vir de um domínio que só começou a engarrafar sob nome próprio em 2021 e de uma parcela de menos de meio hectare, trata-se de uma produção bastante limitada, com volume de poucas centenas de garrafas por safra.