Domaine Henri Germain & Fils

Chassagne-Montrachet Rouge 2022

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Produtor: Domaine Henri Germain & Fils
Safra: 2022
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune, Borgonha

País

França

Como é este vinho

Cor rubi de intensidade média a densa, quase violácea quando jovem. O nariz é vibrante, com framboesa e cereja fresca, pétalas de flores brancas e uma nota mineral quase salina que lembra o solo calcário da parcela. Na boca é suculento e doce no ataque, com fruta vermelha e azulada madura, textura macia e taninos finos porém presentes, típicos de Chassagne. O final é energético, com boa acidez que sustenta o corpo médio e traz frescor mesmo vindo de uma safra quente.

Com o que combina

Combina bem com magret de canard ao molho de frutas vermelhas, coq au vin tradicional, queijo Époisses ou um Saint-Nectaire em temperatura ambiente, salmão grelhado com ervas e também com um simples poulet rôti com batatas assadas na manteiga.

Sobre o vinho e o produtor

Domaine Henri Germain & Fils é uma propriedade discreta de Meursault, fundada em 1973 por Henri Germain e hoje conduzida por seu filho Jean-François, com a chegada da filha Lucie em 2018. Embora a casa seja mais conhecida por seus brancos tensos e de longa criação sobre borras, mantém também parcelas de Pinot Noir, entre elas esta em Les Battaudes, próxima a Santenay, plantada em 1961 sobre solos profundos de argila e calcário a 225 metros de altitude, com exposição sudeste. A safra 2022 na Borgonha foi marcada por clima quente e seco, com colheita antecipada, mas as fermentações lentas e frias características da adega da família ajudaram a preservar frescor e definição no vinho. É uma das raras expressões tintas de um domínio majoritariamente voltado aos brancos, produzida em volume reduzido e vinificada com o mesmo rigor artesanal aplicado aos Meursaults da casa.

Corpomedio

Graduação13% (estimativa típica para a apelação; não confirmado em ficha oficial)

Amadurecimento18 meses em barricas de carvalho já usadas (sem madeira nova), com fermentação espontânea e malolática tardia; filtragem e colagem apenas quando necessário

Servir a14-16 °C

Guarda2 a 7 anos após a safra, com pico de consumo entre 2025 e 2029

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet (Village)

Vale saber

A uva vem de uma única parcela, Les Battaudes, com vinhas de mais de 60 anos plantadas em 1961, algo incomum para um Chassagne-Montrachet nível village.
A vinificação segue o estilo da casa: colheita manual, sem leveduras ou enzimas adicionadas, fermentações longas e frias na adega naturalmente fresca de Meursault, com malolática que só termina no segundo inverno do vinho em barrica.
O carvalho novo nunca é usado diretamente no vinho; as barricas só entram em uso após terem servido para pelo menos uma safra anterior, preservando o fruto sem marcar com madeira.
2022 foi uma safra quente na Borgonha, mas a altitude da parcela e as fermentações lentas da propriedade ajudaram a manter acidez e frescor, evitando o excesso de concentração visto em outros produtores da região nesse ano.
Não exige decantação prolongada, mas se beneficia de 30 a 60 minutos de contato com o ar antes de servir para suavizar os taninos ainda jovens.