Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils

Chassagne-Montrachet Rouge Les Concis des Champs 2020

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Produtor: Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils
Safra: 2020
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet (com sede em Saint-Aubin)

País

França

Como é este vinho

Veste uma cor rubi ainda vibrante, típica de Pinot Noir jovem. No nariz aparecem frutas frescas como amora e framboesa, com um fundo floral e um toque de especiarias que vem da passagem em carvalho. Na boca chama atenção uma salinidade mineral marcante, apoiada por uma substância e concentração impressionantes para um Chassagne tinto. Os taninos, vindos de vinhas plantadas em 1962, 1972 e 1976, são presentes mas polidos, dando estrutura sem agressividade, e a acidez fresca conduz a um final longo, salino e mineral.

Com o que combina

Combina bem com pato assado ao molho de frutas vermelhas, coq au vin tradicional borgonhês, boeuf bourguignon, risoto de cogumelos porcini e queijo Comté maturado 18 meses; também harmoniza com magret de canard grelhado e pratos à base de cordeiro com ervas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils é uma propriedade familiar sediada no hameau de Gamay, em Saint-Aubin, com raízes que a família remonta a Pierre Bachelet, cultivando vinhas em Chassagne-Montrachet desde meados do século XVII; hoje é conduzido pelos irmãos Jean-Baptiste e Benoît, que assumiram a gestão no início dos anos 2000 e converteram todo o vinhedo à biodinâmica entre 2012 e 2016. Embora a região seja mundialmente conhecida por seus brancos de Chardonnay, cerca de metade das vinhas de Chassagne-Montrachet são plantadas com Pinot Noir, e este rótulo é um dos exemplos mais sérios da casa nesse estilo. O "Le Concis des Champs" vem de uma parcela específica de vinhas velhas (plantadas em 1962, 1972 e 1976) em solo argilo-calcário voltado a leste-sudeste, historicamente misturada a outra parcela para formar a cuvée "vieilles vignes" da propriedade, mas hoje vinificada isoladamente. A safra 2020 na Borgonha foi marcada por colheita precoce e boa concentração, resultando em vinhos com frescor e maturação equilibrada, o que se reflete na densidade e na salinidade características desta garrafa.

Corpomedio

Graduação13% (estimado)

AmadurecimentoCerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma parte crescente em demi-muids, sobre borras finas, sem filtragem agressiva

Servir a15-16 °C

Guarda2022 a 2032, com pico de evolução entre 2026 e 2030

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet (nível vilarejo, cuvée Vieilles Vignes)

Vale saber

A parcela "Concis des Champs" já foi misturada a outra parcela de Chassagne-Montrachet para compor a cuvée "vieilles vignes" do domaine; hoje é vinificada separadamente, o que valoriza a identidade deste terroir específico.
As vinhas datam de 1962, 1972 e 1976, o que explica a concentração e a complexidade incomuns para um Pinot Noir de nível vilarejo.
Agregadores de crítica especializados pontuaram a safra 2020 deste rótulo em torno de 90 pontos, um dos melhores resultados da década para esta cuvée.
Vale decantar por 1 a 2 horas antes de servir, já que a estrutura tânica e a juventude do vinho em 2020 ainda pedem aeração para revelar todo o perfil frutado.
Por ser um tinto raro numa apelação dominada por brancos, este vinho funciona como uma porta de entrada mais acessível e mineral para quem busca conhecer os Pinot Noir da Côte de Beaune, com um perfil que lembra primos de Santenay ou Maranges, porém com mais salinidade.