Bodega Chacra

Cincuenta Y Cinco Pinot Noir 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2022
Uva: Pinot Noir 100%
País: Argentina
Categoria: tinto

Uva

Pinot Noir 100%

Tipo

tinto

Região

Patagônia

País

Argentina

Como é este vinho

Rubi claro, de pouca cor e muita luz. O nariz é floral e especiado ao mesmo tempo, com pétala de rosa, morango desidratado, cereja macerada, casca de laranja e um fundo de fumaça, caça e iodo que vem da fermentação com cachos inteiros a temperatura muito baixa. Na boca é o vinho de maior tensão da casa: entra leve, com apenas 12% de álcool, e se estica num fio contínuo de acidez de 5,1 g/l e sapidez salgada. Os taninos são finíssimos e quase invisíveis, mais seda do que aperto. Final longo, crocante e mineral, com gosto de pedra molhada — é um pinot de energia, não de peso.

Com o que combina

Pato ao forno com laranja, cordeiro patagônico assado lentamente, risoto de funghi porcini, salmão grelhado com redução de beterraba, coelho à caçadora, ravióli de ricota com manteiga e sálvia e queijo Comté ou Gruyère de 24 meses. Também sustenta um steak tartare bem temperado.

Sobre o vinho e o produtor

Vem do quadro plantado em 1955, pé-franco, assentado sobre um mar de seixos de leito de rio que drena rápido e obriga a raiz a descer. A vinificação é com cachos inteiros a temperatura muito baixa, o que explica o perfume floral e a extração contida. A 2022 amadureceu apenas sete meses e em três recipientes: 55% em tanques de concreto, 41% em barricas usadas de carvalho francês e 4% em talhas de grês, sem colagem e sem filtração. Com pH 3,6 e 12% de álcool, é a mais aberta e generosa das safras recentes, com um pouco menos de nervo e um pouco mais de carne que a 2024.

Corpomedio

Graduação12%

AmadurecimentoSete meses em 55% de tanques de concreto, 41% de barricas usadas de carvalho francês e 4% de talhas de grês; sem filtração, uvas orgânicas e biodinâmicas.

Servir a14-16 °C

GuardaAté 2034, com janela ideal entre 2026 e 2032.

ClassificaçãoIG Río Negro, Patagônia (Argentina)

Vale saber

Decante 30 a 45 minutos se for beber agora: o vinho é redutivo na abertura e o iodo pode dominar nos primeiros minutos.
Sirva a 14-15 °C, nunca à temperatura ambiente brasileira; com 12% de álcool, o calor desmancha a tensão que é o ponto do vinho.
Tem pH mais alto (3,6) e acidez total mais baixa (5,1 g/l) que a 2024 (3,4 e 5,7 g/l): é a safra mais macia e de abordagem mais imediata do trio recente.
Referência de estilo: Chambolle-Musigny de produtor de baixa intervenção ou um Volnay leve — mesma finura de tanino e mesma prioridade de perfume sobre estrutura.
Guarda pela acidez, não pela estrutura: espere camadas terrosas e de sub-bosque aparecerem entre o quinto e o décimo ano.