Bodega Chacra

Cincuenta Y Cinco Pinot Noir 2024

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Bodega Chacra
Safra: 2024
Uva: Pinot Noir 100%
País: Argentina
Categoria: tinto

Uva

Pinot Noir 100%

Tipo

tinto

Região

Patagônia

País

Argentina

Como é este vinho

Cor rubi clara e translúcida, com pouca carga de matéria corante, que já anuncia o desenho do vinho. O nariz é floral e agudo, de framboesa fresca, morango desidratado e casca de laranja sanguínea, com a violeta que vem dos cachos inteiros e, atrás, defumado leve, iodo e pedra molhada. Na boca é magro e vertical, de corpo entre leve e médio, sustentado por uma acidez cortante que estica o vinho de ponta a ponta. Os taninos são finíssimos, quase de seda, e só se manifestam no terço final, sem nenhuma aspereza. Termina longo e salgado, com retorno de cereja fresca e um amargor mineral que limpa o palato e pede o próximo gole.

Com o que combina

Pato selvagem assado com raízes caramelizadas, truta patagônica grelhada na manteiga noisette, risoto de cogumelos paris e shimeji, cordeiro de leite ao forno com tomilho, presunto cru de cordeiro e queijo Comté de dezoito meses.

Sobre o vinho e o produtor

Este é o vinho do quadro de 1955 de Mainqué, uma parcela pé-franco que descansa sobre um leito de seixos de rio, e é justamente esse solo drenante que dá ao rótulo a tensão que Piero Incisa della Rocchetta persegue. A fermentação com cachos inteiros em temperatura muito baixa preserva a parte floral e evita qualquer extração pesada, e o estágio dividido entre concreto e barricas já usadas serve para dar tempo, não sabor de madeira. A safra 2024 mantém a assinatura da casa em torno de doze graus de álcool, o que deixa a fruta transparente e a acidez em primeiro plano. É o Chacra de maior tensão da linha, mais afiado que o Barda e menos estruturado que o Treinta y Dos, e o rótulo em que a Patagônia fria fala mais alto que a uva.

Corpomedio

Graduação12%

AmadurecimentoEstágio entre sete e onze meses, com cerca de metade em tanques de concreto e o restante em barricas usadas de carvalho francês de segundo, terceiro e quarto uso, mais uma fração pequena em talhas de grés. Fermentação espontânea com cachos inteiros e temperatura muito baixa, sem clarificação e sem filtragem.

Servir a14-16 °C

Guarda8 a 10 anos

ClassificaçãoIG Río Negro, Patagônia (Argentina), de uvas orgânicas e biodinâmicas

Vale saber

Não decante. Abra trinta minutos antes e sirva direto da garrafa, porque a aeração forçada apaga a parte floral e adianta o iodo; se sobrar, no dia seguinte o vinho ganha corpo e perde perfume.
Sirva mais frio do que se costuma servir tinto no Brasil, entre 14 e 16 °C. Acima de 18 °C a acidez fica angulosa e o álcool baixo faz o vinho parecer oco.
A bodega ainda não publicou a ficha técnica oficial da safra 2024; os números aqui refletem a constância do rótulo nas safras recentes, que ficam em torno de 12% de álcool, pH 3,6 e acidez total perto de 5 g/l.
Referência de estilo: bebe muito mais perto de um Chambolle-Musigny village magro e floral do que de qualquer pinot noir do Novo Mundo. Quem gosta de Volnay costuma reconhecer o vinho de imediato.
É um pinot de guarda média que já se bebe bem jovem, mas ganha bastante entre o terceiro e o sexto ano, quando o iodo e o defumado se integram à fruta vermelha.