Domaine Ponsot

Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru 2020

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Produtor: Domaine Ponsot
Safra: 2020
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Morey-Saint-Denis (Côte de Nuits)

País

França

Como é este vinho

Bouquet denso e bem definido, com frutas vermelhas vibrantes, notas de amora, um toque mentolado, cássis maduro, violeta, funcho esmagado e uma sugestão de grafite e sotobosque úmido, com a madeira praticamente imperceptível. Na boca é encorpado e concentrado, com extrato seco abundante que envolve taninos firmes e granulados, acidez fresca que traz salinidade mineral marcante e um final longo, assertivo e complexo que ainda pede tempo para amaciar. É um vinho de estrutura séria, construído para envelhecer, e não para consumo imediato.

Com o que combina

Combina muito bem com coq au vin tradicional borgonhês, magret de canard grelhado ao molho de frutas vermelhas, lombo de veado com redução de vinho tinto, risoto de cogumelos porcini e queijo Époisses ou Comté envelhecido por 24 meses; também harmoniza com pombo assado e pratos à base de trufa negra.

Sobre o vinho e o produtor

Fundado em 1872 por William Ponsot em Morey-Saint-Denis, o Domaine Ponsot é hoje o maior proprietário do grand cru Clos de la Roche, com parcelas de videiras centenárias que chegam a média de 60 anos de idade. A Cuvée Vieilles Vignes é o vinho mais emblemático e potente da casa, tradicionalmente composta por cerca de dois terços de uvas do climat original Clos de la Roche e um terço da base do morro em Clos des Monts-Luisants, sobre o mesmo tipo de solo. A safra 2020 marcou a primeira vez na história do domínio em que a colheita das tintas começou em agosto, entre os dias 28 e 31, resultado de uma maturação precoce; os rendimentos caíram cerca de 50% em relação a uma safra normal, concentrando ainda mais a uva. Sob o comando de Alexandre Abel e Rose-Marie Ponsot, a vindima resultou em vinhos potentes e intensos, comparáveis em grandeza à celebrada safra 2019, porém mais equilibrados e compostos nesse estágio de vida.

Corpoencorpado

Graduaçãoaproximadamente 13,5% a 14%

AmadurecimentoÉlevage longo em barricas de carvalho francês, majoritariamente usadas, por cerca de 18 a 20 meses, seguindo o estilo discreto e pouco marcado por madeira nova que é marca registrada da casa desde os tempos de Hippolyte e Jean-Marie Ponsot

Servir a16-18°C

Guardade 2032 a 2050, com potencial de guarda superior a duas décadas; a crítica especializada projeta o auge de maturidade a partir de 2040

ClassificaçãoGrand Cru (AOC Clos de la Roche)

Vale saber

2020 foi a primeira safra na história do Domaine Ponsot em que a colheita das tintas começou em agosto, entre 28 e 31 do mês, reflexo de um ciclo vegetativo adiantado.
Os rendimentos ficaram cerca de 50% abaixo do normal, o que concentrou ainda mais a fruta e explica a potência e a densidade tânica do vinho.
A cuvée é historicamente montada com cerca de dois terços de uvas do climat original Clos de la Roche e um terço vindo do sopé de Clos des Monts-Luisants, plantado no mesmo tipo de solo, com videiras que chegam a 60 anos de idade em média.
Críticos especializados avaliaram esta safra com notas altíssimas (na casa dos 98 pontos) e projetam vida útil além de 2040, o que recomenda decantação longa se aberto jovem ou, idealmente, guarda de pelo menos uma década antes de servir.
O estilo de 2020 é descrito como mais composto e equilibrado do que a robusta safra 2019 no mesmo estágio, aproximando-se em grandeza da também aclamada 2018, porém com mais frescor e definição.