Domaine Henri Rebourseau

Clos de Vougeot Grand Cru 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Henri Rebourseau
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits (Vougeot)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi profunda com reflexos violáceos, ainda fechada nesta fase jovem. O nariz traz frutas vermelhas frescas como framboesa e cereja, entremeadas por notas de sotobosque, especiarias finas e um fio mineral que remete ao calcário do Clos. Em boca é denso e estruturado, com taninos firmes e ainda um tanto austeros, típicos de um Clos de Vougeot jovem, e acidez viva que sustenta o conjunto. O final é longo, levemente terroso, e pede tempo de garrafa para os taninos se integrarem por completo.

Com o que combina

Combina bem com magret de canard ao molho de frutas vermelhas, lombo de veado com purê de castanhas, coq au vin tradicional da Borgonha, queijo Époisses ou um Comté envelhecido de 24 meses, e pratos de cogumelos selvagens como um risoto de porcini.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Henri Rebourseau é uma propriedade histórica de Gevrey-Chambertin, com raízes familiares que remontam ao século XVIII e formalização em 1919 pelo general Henri Rebourseau, hoje conduzida pela sétima geração da família de Surrel em parceria com a família Bouygues, dona do Château Montrose. Este Clos de Vougeot vem de um raro bloco de 2,21 hectares dentro do Clos, com parte das vinhas plantadas em 1927, situado na porção alta do climat, sobre solo raso e cascalhento assentado em calcário bajociano que garante drenagem excelente. A vinificação segue uma linha minimalista, com fermentação por leveduras indígenas e pisa suave, buscando preservar a expressão pura do terroir. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por ciclo mais fresco e colheita tardia após a geada de abril, resultando em vinhos de acidez viva, taninos finos e menor grau alcoólico que as safras quentes recentes, com ênfase em frescor e precisão em vez de potência.

Corpoencorpado

Graduação13,5%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas e pisa suave do chapéu, seguida de maturação em barricas de carvalho francês por cerca de 16 a 18 meses, com proporção moderada de barricas novas típica das cuvées grand cru da casa

Servir a16-17 °C

Guarda2028 a 2045, com potencial de evolução ainda mais longo em boas condições de guarda

ClassificaçãoAOC Grand Cru (Clos de Vougeot)

Vale saber

A safra 2021 foi uma das mais desafiadoras da década na Borgonha por causa da geada severa de abril, que reduziu drasticamente a produção; os vinhos que sobreviveram tendem a ter mais frescor, acidez e um perfil mais clássico do que 2018, 2019 ou 2020.
Vale decantar de 1 a 2 horas antes de servir, pois o vinho ainda está fechado e os taninos precisam de ar para amaciar; garrafas mais velhas do domínio se beneficiam de decantação mais curta.
O bloco de Rebourseau no Clos de Vougeot fica na parte alta do climat, próxima a vizinhos como Grands Echezeaux e Musigny, área historicamente considerada superior à porção baixa do Clos por ter melhor drenagem.
Existe também uma cuvée irmã chamada 'Vieilles Vignes' feita com a parte mais antiga das vinhas de 1927, mais concentrada e cara que a versão padrão aqui descrita.
Por ser um grand cru de baixíssima produção (pouco mais de 2 hectares) de um domínio com rendimentos entre 20 e 27 hl/ha, a garrafa é uma raridade mesmo dentro do universo já restrito da Borgonha, com produção anual muito limitada.