Domaine Henri Rebourseau

Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2021

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Produtor: Domaine Henri Rebourseau
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits – AOC Vougeot (Gevrey-Chambertin é a sede do domínio, mas a parcela fica em Vougeot)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra coloração púrpura profunda e, quando muito jovem, uma nota redutiva inicial que se dissipa com aeração, revelando frutas escuras, violeta e especiarias de carvalho novo sobre um núcleo de framboesa fresca. A boca é de corpo médio a encorpado, ampla e em camadas, com taninos firmes porém bem integrados, acidez viva que sustenta a estrutura e um fio mineral que atravessa o meio de boca. O final é longo e penetrante, com ecos de alcaçuz e fumaça de vinha, típicos da evolução deste terroir. É um vinho que pede tempo de guarda para desdobrar toda a complexidade.

Com o que combina

Combina muito bem com lombo de vitelo assado com molho de vinho tinto, pombo recheado com castanhas, magret de canard grelhado ao molho de frutas vermelhas, cogumelos porcini salteados com manteiga e ervas, e queijos de pasta semidura como Comté envelhecido ou Époisses em pequena quantidade para não sobrepor o vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Henri Rebourseau é um domínio histórico sediado na Place du Monument, em Gevrey-Chambertin, formalizado em 1919 pelo general Henri Rebourseau sobre uma tradição familiar que remonta ao fim do século XVIII e conduzido por sete gerações da família de Surrel; desde 2018 a família Bouygues, proprietária do Château Montrose em Bordeaux, é acionista majoritária, trazendo investimentos em adega e vinhedos. Entre os pouco mais de onze hectares do domínio, cerca de cinco são grands crus, incluindo um raro bloco de 2,21 hectares no coração do Clos de Vougeot, uma das parcelas mais prestigiadas da Borgonha, fundada pelos monges de Cîteaux por volta de 1110. A cuvée Vieilles Vignes é elaborada exclusivamente com as vinhas mais antigas da propriedade, plantadas em 1927, e em 2021 recebeu ainda a fruta que normalmente iria para a cuvée Hommage, já que esta não foi produzida naquele ano. A safra 2021 foi marcada por fortes geadas de abril na Borgonha, que reduziram a produção e resultaram em vinhos de rendimento baixo, mas com frescor e definição aromática notáveis.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado com base em safras recentes do rótulo; não confirmado oficialmente para 2021)

AmadurecimentoCerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, com fermentação em cuba com remontagens suaves e maceração prolongada antes da passagem pela madeira

Servir a18 °C

GuardaRecomenda-se aguardar até cerca de 2029 para abrir a garrafa; o ápice de evolução é esperado entre 2036 e 2046, com potencial de guarda além de 2050

ClassificaçãoAOC Clos de Vougeot Grand Cru

Vale saber

A parcela usada nesta cuvée vem de cepas plantadas em 1927, o que dava média etária de quase um século na colheita de 2021, um diferencial raro mesmo entre os grands crus da região.
Em 2021 o domínio não engarrafou a cuvée Hommage (feita normalmente com as vinhas mais velhas de todo o domínio), e toda essa fruta foi incorporada a este Vieilles Vignes, tornando a garrafa desse ano ainda mais concentrada do que o habitual.
A safra 2021 foi extremamente desafiadora na Borgonha por causa de geadas severas em abril, que reduziram drasticamente os volumes; apesar disso, os vinhos resultantes mostram acidez viva e caráter mineral marcante, características que devem favorecer um envelhecimento longo.
Por ser um vinho jovem de grand cru estruturado, recomenda-se decantar por pelo menos duas horas antes de servir, já que pode apresentar uma nota redutiva inicial que se dissipa com a aeração.
O perfil de fruta escura, especiarias de carvalho e taninos firmes aproxima este rótulo de outras interpretações renomadas do Clos de Vougeot, como as de Château de la Tour ou Domaine Faiveley, mas com uma assinatura mais mineral e menos opulenta, refletindo a posição específica da parcela do domínio dentro do Clos.