Domaine Ponsot

Clos de Vougeot Vieilles Vignes Grand Cru 2018

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Ponsot
Safra: 2018
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits (comuna de Vougeot)

País

França

Como é este vinho

No copo aparece um vinho de cor rubi profunda, quase opaca, com aromas de cassis, ameixa madura, chão de floresta e um toque de especiarias escuras que lembram cravo e pimenta-do-reino. Em boca é encorpado e musculoso, com acidez viva sustentando uma estrutura tânica firme e ainda um pouco fechada, típica de um grand cru jovem que pede tempo. A textura é densa e quase mastigável, com fruta em camadas — amora, framboesa silvestre — e final longo, terroso, sem marcas evidentes de carvalho novo. É um vinho de caráter mais rústico e sério do que sedutor na juventude, recompensando quem tiver paciência.

Com o que combina

Pato assado com redução de frutas vermelhas, costela de cordeiro grelhada com alecrim, coq au vin tradicional, cogumelos selvagens salteados com manteiga e um fio de trufa, e queijos de pasta lavada como Époisses ou um Comté bem curado.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Ponsot, sediada em Morey-Saint-Denis desde 1872, é uma das casas mais tradicionais da Borgonha, conhecida por sua fidelidade a um estilo que privilegia colheita tardia, desengace completo e envelhecimento sem carvalho novo. O Clos de Vougeot da casa nasce de parcelas específicas dentro do imenso grand cru — historicamente citadas como uma no lieu-dit Petit Maupertuis e outra próxima ao Château de la Tour, na parte baixa do clos — o que explica um perfil mais estrutural e terroso do que floral. A safra 2018 na Borgonha foi quente e seca, com maturação precoce e rendimentos reduzidos após o rigoroso controle de produção adotado pela equipe desde as geadas de 2016, resultando em vinhos concentrados, de taninos firmes e acidez ainda assim preservada. Este engarrafamento marca um dos primeiros grandes crus lançados já sob a nova gestão da casa, iniciada em 2017 com a saída de Laurent Ponsot.

Corpoencorpado

Graduaçãoaproximadamente 14,5% a 15%

AmadurecimentoCerca de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês já usado, sem madeira nova, seguindo o estilo Ponsot de elevage neutro; engarrafamento sem filtragem excessiva

Servir a16 a 18°C

Guardade 2028 a 2045 (cerca de 10 a 25 anos após a colheita)

ClassificaçãoAOC Grand Cru (Clos de Vougeot)

Vale saber

Vale decantar de uma a duas horas antes de servir: é um grand cru jovem, com taninos ainda compactos que se beneficiam de aeração.
A safra 2018 foi marcada por calor e seca em toda a Borgonha, o que elevou o teor alcoólico e a concentração de fruta em relação a anos mais clássicos e frescos como 2014 ou 2017.
O estilo Ponsot no Clos de Vougeot foge do padrão mais doce e amadeirado de muitos vizinhos: sem carvalho novo, o foco fica na expressão do terroro e na estrutura tânica, o que exige mais paciência de guarda.
É um vinho de produção limitada — o Clos de Vougeot tem mais de 80 proprietários dividindo cerca de 50 hectares, e a parcela da Ponsot resulta em poucas centenas de caixas por safra.
Quem gosta do Clos de la Roche Vieilles Vignes da mesma casa, carro-chefe do domínio, encontra aqui um irmão mais especiado e floral, característico do terroir de Vougeot.