Champagne Philipponnat

Clos des Goisses Juste Rosé Extra-Brut 2014

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Champagne Philipponnat
Safra: 2014
Uva: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
País: França
Categoria: espumante

Uva

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Tipo

espumante

Região

Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne)

País

França

Como é este vinho

Cor rosé muito pálido, quase salmão, com reflexos cobreados e perlage fina e persistente. No nariz predominam notas de tangerina e pêssego, com um toque especiarado que aparece com a aeração. Na boca é fresco e sedoso, com fruta cítrica entrelaçada a especiarias sutis e um corpo médio a encorpado, típico da vinosidade do Clos des Goisses. O final traz uma tensão mineral marcante, herança do rosé de saignée, que contrasta com a untuosidade do vinho e prolonga o retrogosto.

Com o que combina

Pombo assado com molho de framboesa é a harmonização clássica sugerida pela própria maison, mas o vinho também acompanha bem robalo grelhado com beurre blanc, risoto de camarão com açafrão, queijos de cabra curados e pratos de caça de ave em molhos agridoces.

Sobre o vinho e o produtor

A Champagne Philipponnat é uma casa familiar sediada em Mareuil-sur-Aÿ, com raízes vitícolas que remontam a 1522 e uma marca fundada em 1910, hoje dirigida por Charles Philipponnat. Seu vinhedo emblemático, o Clos des Goisses, foi adquirido em 1935 e é a encosta murada mais íngreme da Champagne, voltada a pleno sul, responsável pelo primeiro champagne de vinhedo único da região. O Juste Rosé nasceu em 1999, por iniciativa de Charles logo que assumiu a casa, como a versão rosé desse terroir excepcional, produzida em quantidades minúsculas e batizada assim por sua cor muito pálida, resultado de longa maturação. A safra 2014 é a décima cuvée rosé lançada desde a estreia e reflete um ano frio em Champagne que se equilibrou perfeitamente com o microclima mais quente do Clos des Goisses, sendo apontada pela crítica como parte de um trio de safras (2012, 2013, 2014) particularmente bem-sucedido para a casa.

Corpoencorpado

Graduação12,5%

AmadurecimentoFermentação parcial em barricas de carvalho (parte do lote passa por madeira usada), sem fermentação malolática, envelhecimento sobre borras por cerca de nove anos em cave antes do degorgement, com uma fração do corte vinificada como rosé de saignée para dar a cor

Servir a10-12 °C

GuardaJá lançado em ponto de maturidade após nove anos de cave; pode ser bebido agora ou guardado por mais uma ou duas décadas, evoluindo com nobreza em boas condições de armazenamento

ClassificaçãoAOC Champagne (vinhedo único Clos des Goisses, Mareuil-sur-Aÿ, classificado historicamente como 99% na antiga escala de crus)

Vale saber

Produção extremamente limitada, entre 2.000 e 3.000 garrafas por safra, o que torna esta cuvée praticamente uma raridade de colecionador mesmo dentro do já pequeno universo do Clos des Goisses.
Desde 2006 a cor deste rosé vem da técnica de saignée (sangria do mosto de Pinot Noir) e não mais da adição de vinho tinto, o que reduz taninos e preserva frescor por mais tempo na garrafa.
O vinho já é vendido com cerca de nove anos de estágio em adega antes do degorgement, ou seja, chega ao mercado pronto para beber, mas com potencial real de evolução por décadas adicionais em boas condições de guarda.
A safra 2014 foi um ano fresco em Champague, o que favoreceu acidez e precisão; críticos especializados descreveram o trio 2012-2013-2014 como um dos pontos altos recentes da casa, indicando a direção estilística mais precisa buscada por Charles Philipponnat.
Não é necessário decantar; por ser um champagne de guarda com boa complexidade, recomenda-se servir em taça tipo tulipa (não flûte) para permitir que os aromas de tangerina e especiarias se expressem plenamente.