Champagne Philipponnat

Clos Des Goisses L.V. Extra-Brut 1997

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Champagne Philipponnat
Safra: 1997
Uva: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
País: França
Categoria: espumante

Uva

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Tipo

espumante

Região

Champagne (Mareuil-sur-Aÿ)

País

França

Como é este vinho

Coloração dourada intensa, quase âmbar, que contrasta com uma energia e frescor surpreendentes na taça. O nariz é amanteigado e tostado, com brioche, avelãs, limão cristalizado, notas de pastelaria, mel de manuka, damasco e um toque mentolado que lembra café e baunilha. Na boca é vinoso, encorpado e untuoso, com mousse fina e persistente, acidez ainda viva sustentando a estrutura e um final longo, salino e ligeiramente amargo, com ecos de cogumelo, marmelada e casca de fruta cítrica. É um Clos des Goisses mais discreto e

Com o que combina

Vieira grelhada com manteiga de ervas finas, risoto de cogumelos porcini, lagosta ao molho beurre blanc, queijo comté envelhecido 24 meses e foie gras poêlé com compota de figo são combinações que dialogam bem com a untuosidade e as notas oxidativas nobres deste rótulo.

Sobre o vinho e o produtor

A Philipponnat cultiva vinhas em Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ desde o século XVI, mas a maison como marca nasceu em 1910, e desde 1935 é dona do Clos des Goisses, o primeiro vinhedo único da Champagne a ser vinificado separadamente, plantado na encosta mais íngreme da região. Esta garrafa L.V. (Long Vieillissement) é a mesma colheita de 1997, mas mantida por décadas adicionais sobre leveduras nas caves da casa antes de ser desengaçada apenas em março de 2022 — uma prática rara que a Philipponnat reserva a safras selecionadas do Clos des Goisses. 1997 foi um ano climaticamente irregular na Champagne, com geadas de primavera e floração fria compensadas por um verão quente, o que resultou em um vinho mais contido e de peso médio se comparado a outras safras da casa. É também uma garrafa anterior à chegada plena de Charles Philipponnat ao comando da maison, refletindo o estilo de vinificação da era anterior, majoritariamente em cubas esmaltadas.

Corpoencorpado

Graduação12,5%

AmadurecimentoVinificação majoritariamente em cubas esmaltadas de 15 hL (sem passagem por madeira nesta cuvée específica), com longuíssima maturação sobre leveduras nas caves da maison — cerca de 25 anos — sendo esta garrafa desengaçada apenas em março de 2022; dosagem extra-brut de 4,3 g/l

Servir a10-12 °C

GuardaJá em ponto ideal de consumo desde o desengaçe (2022), com potencial de guarda adicional de 5 a 10 anos em boas condições de armazenamento

ClassificaçãoAOC Champagne, Clos de vinhedo único (Mareuil-sur-Aÿ, Premier Cru)

Vale saber

A sigla L.V. significa Long Vieillissement: não é um vinho diferente, mas a mesma colheita de 1997 guardada muito mais tempo sobre leveduras nas caves da Philipponnat antes de ser desengaçada, apenas em março de 2022, quase 25 anos após a vindima.
A safra 1997 é considerada mediana na Champagne, marcada por geada de primavera e floração fria compensadas por um verão quente, gerando vinhos com acidez ainda alta mas perfil aromático mais discreto que anos de referência como 1996 ou 2002.
Diferente do estilo mais amadeirado que caracteriza o Clos des Goisses moderno sob Charles Philipponnat, este lote de 1997 foi vinificado majoritariamente em cubas esmaltadas de 15 hL, sem passagem por barrica.
A dosagem de 4,3 g/l confirma o extra-brut e reforça o caráter seco e vinoso típico da casa, mesmo após duas décadas e meia de repouso sobre borra.
Não é necessário decantar por muito tempo dada sua maturidade já avançada; um breve arejamento em taça larga do tipo vinho branco ajuda a revelar as camadas terciárias de cogumelo, mel e frutas cristalizadas sem dissipar as borbulhas.