Domaine Chandon de Briailles

Corton Blanc Grand Cru 2013

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Produtor: Domaine Chandon de Briailles
Safra: 2013
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune (Savigny-lès-Beaune / colina de Corton, entre Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses)

País

França

Como é este vinho

É um branco denso e mineral, com nariz que mistura cítricos, damasco maduro, glicerina e uma nota de solo/pederneira que lembra a proximidade das parcelas de Pinot Noir na colina de Corton. Na boca tem peso e untuosidade de Grand Cru, mas a acidez da safra 2013 segura tudo com nervo, evitando a sensação de gordura excessiva. O corpo é cheio, quase cremoso em textura, com um traço salino que aparece mais no meio de boca do que no ataque. O final é longo, terroso e ligeiramente amendoado, sem doçura aparente. É um vinho mais discreto e recolhido no aroma do que os grandes Corton-Charlemagne vizinhos, compensando isso com uma sensação tátil marcante.

Com o que combina

Vieiras salteadas na manteiga com um fio de limão, lagosta grelhada com molho beurre blanc, um frango de Bresse à crème com cogumelos silvestres, ou um Comté maturado por 24 meses. Também funciona muito bem com um risoto de trufa branca ou um linguado ao molho de manteiga noisette, pratos que pedem um branco com peso e untuosidade sem serem doces.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Chandon de Briailles é uma propriedade familiar de Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune, conduzida pela família de Nicolay desde 1834 e hoje por Claude e François de Nicolay, que trabalham em biodinâmica certificada Demeter desde 2011, com cavalos de tração em várias parcelas. O Corton Blanc Grand Cru é um dos rótulos mais raros da casa: nasce de apenas 0,5578 hectare, divididos em três parcelas plantadas em 1980, 1991 e 1998, majoritariamente no climat Bressandes (solo avermelhado tipicamente usado para Pinot Noir) e uma minoria em Les Chaumes, logo abaixo do consagrado Corton-Charlemagne. Como toda chardonnay grand cru fora da apelação Charlemagne na colina de Corton pode ser rotulada apenas como "Corton Blanc", sem indicação do climat específico no rótulo, apesar da origem precisa ser conhecida pelo produtor. A safra 2013 na Borgonha foi marcada por floração tardia e um verão mais fresco que a média, o que costuma resultar em brancos de acidez mais viva e perfil ligeiramente mais austero e mineral do que em anos mais quentes, favorecendo justamente vinhos como este, que já tem tendência a equilíbrio contido.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado, típico do estilo e da safra na região; não confirmado especificamente para este lote)

AmadurecimentoVinificado em tonéis de 10 hectolitros e, se necessário, em demi-muids, com fermentação por leveduras indígenas após prensagem vertical em pressão suave; maturação de 20 a 30 meses nos mesmos recipientes de madeira, com percentual de carvalho novo muito baixo, coerente com a filosofia da casa de pouquíssima barrica nova

Servir a12-14 °C

GuardaJá mostra harmonia a partir de 2018 e tem fôlego para evoluir até cerca de 2035, sendo uma janela ampla mesmo tratando-se de um vinho de vinha muito pequena e produção artesanal

ClassificaçãoAOC Corton Grand Cru

Vale saber

A produção é minúscula: menos de 0,6 hectare de vinha divididos em apenas três parcelas, o que torna este um dos brancos mais raros e procurados de toda a Borgonha, com volume anual estimado na casa de poucas centenas de garrafas.
Diferente do Corton-Charlemagne, que tem solo predominantemente calcário e voltado para chardonnay, este Corton Blanc nasce majoritariamente em terra vermelha do climat Bressandes, normalmente reservada ao Pinot Noir — por isso tende a ser mais denso e menos 'racé' que o Charlemagne vizinho, com um caráter mais terroso.
A safra 2013 é considerada, de forma geral na Borgonha, uma safra de acidez elevada e maturação mais lenta; para os brancos isso costuma significar vinhos de guarda mais longa e perfil mais reto, menos exuberantes na juventude do que anos solares como 2015 ou 2018.
Vale decantar de 30 a 60 minutos antes de servir, já que a maturação prolongada em madeira grande tende a deixar o vinho levemente fechado logo após a abertura, especialmente em uma safra mais fresca como 2013.
Por ser vinificado em tonéis grandes de 10 hectolitros em vez de barricas pequenas, o contato com madeira nova é mínimo, o que preserva a expressão do terroir de Corton em vez de mascará-la com notas amadeiradas — um traço de identidade forte da casa em todos os seus rótulos.