Domaine Fourrier

Côte de Nuits-Villages Clos de La Belle Marguerite 2021

Garrafa 1.5L

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Produtor: Domaine Fourrier
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits (AOC Côte de Nuits-Villages)

País

França

Como é este vinho

Nariz de fruta vermelha fresca, cereja e framboesa, com notas florais de violeta e rosa e um fundo levemente terroso que aparece com a aeração. Na boca é um pinot noir de corpo médio, textura sedosa e taninos finos, quase aveludados, sustentado por acidez viva típica da safra 2021, mais fresca e menos exuberante que 2019 ou 2020. O final é elegante e mineral, com leve toque salino, sem excesso de peso ou concentração. É um vinho de finesse e precisão, não de força.

Com o que combina

Combina bem com magret de pato grelhado ao molho de frutas vermelhas, coq au vin tradicional, cogumelos selvagens salteados na manteiga, frango caipira assado com ervas e queijos de meia cura como Époisses ou um Brie de Meaux; também funciona com salmão grelhado em molho leve de manteiga e ervas finas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Fourrier, tocado por Jean-Marie Fourrier desde 1994 em Gevrey-Chambertin, é uma das referências de precisão e transparência de terroir na Côte de Nuits, com vinhas que passam de Griotte-Chambertin a rótulos de entrada como este Côte de Nuits-Villages. O Clos de la Belle Marguerite é um monopole cultivado por vinhas com mais de trinta anos, seguindo o mesmo critério de idade mínima usado na icônica cuvée Vieille Vigne da casa. É um vinho raro de encontrar: a produção é engarrafada exclusivamente em magnuns de 1,5 litro, nunca em garrafas de 750 ml, o que reforça seu caráter de tiragem limitada dentro do portfólio Fourrier. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por geadas primaveris e baixa produtividade, resultando em vinhos mais esguios, com acidez mais viva e menor grau alcoólico que os anos anteriores, um estilo que combina bem com a mão leve de Fourrier na vinificação.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras nativas, pigeage manual e sistema por gravidade; estágio em barricas borgonhesas de 228 litros, com proporção muito baixa de carvalho novo, por cerca de 12 a 16 meses antes do engarrafamento

Servir a15-16 °C

Guarda5 a 12 anos após a safra, podendo se estender um pouco mais graças à frescor típico de 2021

ClassificaçãoAOC Côte de Nuits-Villages (monopole)

Vale saber

Este rótulo é engarrafado apenas em magnum (1,5 L); não existe versão em garrafa padrão de 750 ml, o que o torna naturalmente mais escasso.
Clos de la Belle Marguerite é um monopole, ou seja, um vinhedo murado de propriedade exclusiva do Domaine Fourrier dentro da AOC Côte de Nuits-Villages.
A safra 2021 foi uma das mais desafiadoras da década em Borgonha por causa de geada de abril, o que reduziu a produção mas favoreceu vinhos com mais frescor e menos peso alcoólico, num estilo mais clássico e menos frutado que 2018-2020.
O critério de vinhas com mais de trinta anos usado aqui é o mesmo aplicado pela casa na cuvée Vieille Vigne, o que aproxima este rótulo de entrada da filosofia mais rigorosa do domínio.
Pela leveza e perfil floral, o vinho lembra mais o estilo de um Chambolle-Musigny do que a estrutura tânica que costuma caracterizar boa parte dos Côte de Nuits-Villages.