Éric Texier

Côtes du Rhône Brézème Roussanne 2019

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Éric Texier
Safra: 2019
Uva: 100% Roussanne
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Roussanne

Tipo

branco

Região

Vale do Ródano — Brézème (margem esquerda do Ródano, entre Valence e Montélimar)

País

França

Como é este vinho

Na taça, a Roussanne de Brézème 2019 mostra um perfil já expressivo, com notas de pera madura, minerais calcários, ervas de erva-doce silvestre e flores amarelas almiscaradas. Em boca é encorpado e untuoso, com aquela textura levemente cerosa típica da casta, mas equilibrado por uma acidez viva que vem do solo calcário-margoso e do clima mais fresco do vale do Drôme. Aparece uma nota salina característica do terroir de Brézème, que dá tensão ao fruto maduro. O final é longo, mineral e levemente amendoado, sem amargor, reflexo da ausência de filtração e da longa permanência sobre borras finas.

Com o que combina

Vai muito bem com peixes gordos grelhados como robalo ou salmão em manteiga de ervas, com um risoto de cogumelos silvestres ou de aspargos, com queijos de cabra curados tipo Crottin de Chavignol e com aves de carne mais firme, como capão ou galinha-d'angola ao molho cremoso. Também combina com pratos que tenham um toque de baunilha ou noz, como um gratin de batata-doce, e com frutos do mar em molho amanteigado, aproveitando a untuosidade e a salinidade do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

Éric Texier é o bordalês que largou a engenharia nuclear para se dedicar ao vinho, formado em parte na Borgonha ao lado de Jean-Marie Guffens, na Verget, e depois orientado por vignerons tradicionais do Ródano. Foi ele quem resgatou sozinho a minúscula denominação de Brézème, replantando vinhas em solos calcário-margosos onde a Roussanne ganha um perfil mais fresco e salino do que o habitual no sul do Ródano. Esta cuvée vem de vinhas ainda jovens, plantadas a partir de material genético do próprio produtor, na parte mais fresca e calcária da encosta de Brézème. A vinificação segue a filosofia radical de Texier: prensagem direta, fermentação espontânea, nenhum enxofre até o engarrafamento e criação longa sem intervenção mecânica, o que resulta em um branco esguio e mineral, distante do estilo opulento que normalmente se associa à Roussanne do sul do Ródano.

Corpoencorpado

Graduação14%

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas, sem controle de temperatura, criação prolongada sobre borras finas em foudres antigos e vasos neutros na adega abobadada do século XVI em Charnay, ao norte de Lyon; sem bâtonnage, sem colagem e sem filtração

Servir a12-14 °C

Guardaconsumo já agradável no lançamento, com potencial de guarda de até 8 a 10 anos após a safra (aprox. até 2027-2029)

ClassificaçãoAOC Côtes du Rhône Brézème

Vale saber

Texier é praticamente o único produtor a vinificar Roussanne varietal em Brézème, o que torna este rótulo uma raridade dentro da própria apelação.
A safra 2019 é considerada generosa e madura no Ródano Norte, o que deu ao vinho fruta mais expressiva desde jovem, mas a acidez do calcário de Brézème segura bem essa generosidade.
Não é necessário decantar horas antes, mas arejar a garrafa por 20-30 minutos em jarra realça as notas florais e minerais que ficam um pouco fechadas logo após a abertura.
O perfil lembra mais um Roussanne de Hermitage bebido jovem do que um Châteauneuf-du-Pape branco, justamente pela tensão salina e pela ausência de opulência excessiva.
Por ser vinho natural, sem filtração e com sulfitação mínima, pode apresentar leve turbidez ou depósito fino no fundo da garrafa, o que é normal e não indica defeito.