Éric Texier

Côtes du Rhône Brézème Vieille Roussette Domaine de Pergaud 2016

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Produtor: Éric Texier
Safra: 2016
Uva: 100% Roussanne (localmente chamada de "Roussette")
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Roussanne (localmente chamada de "Roussette")

Tipo

branco

Região

Vale do Ródano — Brézème (margem esquerda do Ródano, entre Valence e Montélimar)

País

França

Como é este vinho

Nariz complexo e levemente oxidativo, com notas de cítricos maduros, frutas amarelas, baunilha e amêndoa, típico das vinhas centenárias de Roussanne cultivadas sobre calcário-argiloso com seixos rolados (galets roulés). Na boca é redondo, maduro e elegante, com corpo médio a encorpado e textura envolvente, quase salgada, herdada do contato prolongado com as borras. A acidez aparece discreta mas presente, equilibrando a riqueza glicérica e o toque de oxidação controlada. O final é longo, especiado e mineral, sem doçura residual, terminando com uma nota quase de casca de noz.

Com o que combina

Harmoniza muito bem com pratos que pedem um branco de personalidade forte e levemente oxidativo: frango assado com ervas de Provence, risoto de cogumelos porcini, queijos de leite cru curados como Comté de 24 meses ou Beaufort, foie gras poêlé e até curries leves com leite de coco. Por seu perfil incomum, também surpreende ao lado de peixes gordurosos grelhados, como cavala ou salmão, e de pratos com molhos à base de manteiga avelãzada.

Sobre o vinho e o produtor

Éric Texier batizou a linha Domaine de Pergaud em homenagem ao Domaine de Pergault de François Pouchoulin, o lendário "padrinho de Brézème" que sozinho manteve viva essa minúscula denominação por décadas antes de introduzir Texier à região. A Vieille Roussette vinha de uma parcela específica plantada com as vinhas mais antigas de Monsieur Pouchoulin, sobre solo argilo-calcário com grandes seixos rolados, um terroir raro dentro de Brézème. Diferente do Ródano setentrional clássico, dominado por granito, esse solo confere ao Roussanne um perfil mais redondo e levemente oxidativo, deliberadamente cultivado por Texier em sua busca por vinificações pré-industriais. A safra 2016 integra uma sequência muito curta de vinhas que foram arrancadas em 2019 por produção ínfima, tornando esta cuvée hoje extinta e cada garrafa remanescente um registro histórico de um vinho que não será mais feito.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado, não confirmado para esta safra)

AmadurecimentoPrensagem direta e fermentação com leveduras indígenas; criação parcial em ânforas (tinajas) e parcial em barricas velhas, por cerca de 8 a 10 meses sobre borras finas, sem enxofre adicionado durante o processo, sem colagem nem filtração no engarrafamento.

Servir a12-14 °C

GuardaJá pronto para beber; janela recomendada de 5 a 10 anos após a colheita, podendo evoluir além disso graças ao leve toque oxidativo proposital do estilo

ClassificaçãoAOC Côtes du Rhône (lieu-dit Brézème)

Vale saber

A Vieille Roussette nunca foi um vinho comercial de grande escala: mesmo em safras generosas, a produção ficava na casa de algumas centenas de garrafas, tornando o rótulo praticamente um vinho de garagem dentro do já minúsculo domínio de Texier.
As vinhas de Roussanne usadas nesta cuvée foram arrancadas no outono de 2019 porque a produção havia se tornado insustentavelmente pequena; isso significa que safras como 2016 documentam um vinho que simplesmente deixou de existir.
O estilo levemente oxidativo é intencional, não um defeito: Texier busca replicar vinificações do século XIX, e o resultado lembra mais os brancos maduros do Jura do que um Roussanne convencional do Ródano.
Vale decantar com pelo menos 30 a 60 minutos de antecedência, ou simplesmente deixar a taça respirar, para que a nota oxidativa se funda com a fruta madura e a mineralidade apareça mais nítida.
Por ser vinificado sem enxofre e sem filtração, o vinho pode apresentar leve turbidez natural e variação de garrafa para garrafa — características normais em vinhos produzidos dessa forma.