Domaine Elian Da Ros

Coucou Blanc 2019

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Produtor: Domaine Elian Da Ros
Safra: 2019
Uva: 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 10% Sauvignon Gris
País: França
Categoria: branco

Uva

60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 10% Sauvignon Gris

Tipo

branco

Região

Sudoeste da França (Côtes du Marmandais, Cocumont)

País

França

Como é este vinho

O nariz é floral, com um leque que passa por flor de laranjeira e camomila antes de abrir para cítricos, frutas exóticas como maracujá e um toque característico de ameixa mirabelle. Na boca a entrada é ligeiramente ácida e vibrante, seguida por um meio de boca amplo e envolvente, fruto da textura conferida pelo ovo de concreto, com notas de casca de grapefruit, pêssego branco e um fundo levemente salino de pedra molhada. O corpo é médio, a acidez é a espinha dorsal do vinho e mantém tudo tenso e digestivo, sem taninos por ser um branco, e o final é longo, seco e mineral, com um retrogosto discreto de amêndoa fresca herdado da passagem por madeira grande.

Com o que combina

Combina muito bem com frutos do mar na grelha, como camarões e lagostins, com uma moqueca de peixe leve com leite de coco e páprica defumada, com frango ao curry amarelo com açafrão, com pratos de inspiração asiática levemente picantes e com queijos de cabra frescos ou levemente curados; o próprio produtor recomenda explicitamente crustáceos, pratos apimentados e com açafrão, carnes brancas e cozinha exótica.

Sobre o vinho e o produtor

Elian Da Ros retomou as terras da família em Cocumont, no Côtes du Marmandais, em 1997, depois de cinco anos trabalhando em Alsácia, período que marcou profundamente seu estilo em brancos, e assinou sua primeira safra independente em 1998. O Coucou Blanc é o rótulo branco de entrada mais expressivo da casa, um corte incomum para a região que mistura Sauvignon Blanc, Sémillon e Sauvignon Gris plantados sobre solos argilo-cascalhentos assentados em subsolo de marga azul. A vinificação de baixa intervenção, com fermentação espontânea e longo estágio em foudre e ovo de concreto, busca volume e textura sem recorrer a madeira nova, um traço que o próprio Elian atribui à sua passagem pela Alsácia. A safra 2019 no sudoeste francês foi geralmente considerada solar e generosa, o que tende a resultar em brancos desta cuvée com fruta mais madura e um leve ganho de corpo em relação a anos mais frescos.

Corpomedio

Graduação13,5% (estimado, com base em safras próximas)

AmadurecimentoPrensagem lenta dos cachos, decantação a frio do mosto, fermentação com leveduras indígenas e envelhecimento por cerca de 19 meses repartido entre foudres de carvalho usado e ovos de concreto, sem uso de madeira nova

Servir a10-12 °C

GuardaPode ser bebido já nos primeiros dois a três anos após o engarrafamento, mas evolui com harmonia até seis a oito anos após a safra, ganhando notas mais untuosas e de fruta seca; em 2026 a garrafa de 2019 está no ponto de maturidade plena, ainda com frescor.

ClassificaçãoAOC Côtes du Marmandais

Vale saber

O nome brincalhão faz referência ao cuco, ave que anuncia a primavera na região, e ecoa outra cuvée tinta do domínio chamada Chante Coucou; não é um vinho de guarda longuíssima, mas também não deve ser tratado como um branco simples de consumo imediato.
A combinação de foudre grande e ovo de concreto é incomum para brancos do Sudoeste francês, que tradicionalmente trabalham só em inox; essa opção de Elian é uma herança direta do tempo em que trabalhou na Alsácia, região de brancos texturizados.
Vale decantar por 20 a 30 minutos se a garrafa for aberta muito jovem ou muito fria, para que as notas florais e de fruta exótica se abram; se já tiver alguns anos de guarda, como esta safra 2019 em 2026, pode ser servido direto.
Estilisticamente lembra um branco de Graves ou um corte Sémillon-Sauvignon de Bergerac com passagem por madeira grande, mais redondo e menos herbáceo que um Sauvignon puro do Loire.
2019 foi um ano geralmente quente e com boa maturação no Sudoeste francês, o que sugere um Coucou Blanc desta safra com fruta mais madura, álcool um pouco mais alto e menos agressividade cítrica do que em anos mais frios da década.