Champagne Philipponnat

Cuvée 1522 Grand Cru Extra-Brut 2018

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Produtor: Champagne Philipponnat
Safra: 2018
Uva: cerca de 70-72% Pinot Noir (parcelas históricas de Le Léon, em Aÿ) e 28-30% Chardonnay grand cru da Côte des Blancs (principalmente Oger e Mesnil-sur-Oger)
País: França
Categoria: espumante

Uva

cerca de 70-72% Pinot Noir (parcelas históricas de Le Léon, em Aÿ) e 28-30% Chardonnay grand cru da Côte des Blancs (principalmente Oger e Mesnil-sur-Oger)

Tipo

espumante

Região

Champagne (Mareuil-sur-Aÿ / Aÿ)

País

França

Como é este vinho

Cor dourado claro com reflexos luminosos e perlage fina e persistente. No nariz, brioche levemente tostado, baunilha e notas de crème brûlée se abrem, com um toque de mentol quando o vinho respira. Na boca é generoso e cremoso, com notas de pâtisserie e cítricos cristalizados, sustentado por acidez viva que equilibra o corpo cheio. O final é longo e marcado por uma pimenta-branca sutil e especiarias, assinatura do terroir de Aÿ, encerrando com mineralidade calcária. É um Champagne vinoso, estruturado, mais próximo de um vinho de mesa do que de um espumante de aperitivo.

Com o que combina

Ostras e frutos do mar crus, peixes grelhados ou pochê como robalo ou linguado, capão assado (o contraste seco-gorduroso funciona muito bem), caviar, e para os mais aventureiros um tandoori de frango bem temperado; evite sobremesas e pratos agridoces, que brigam com a secura extra-brut.

Sobre o vinho e o produtor

A Champagne Philipponnat é uma casa familiar enraizada em Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ desde 1522, fundada oficialmente em 1910 e hoje dirigida por Charles Philipponnat, dezesseis gerações depois do primeiro registro da família na região. A Cuvée 1522 é o corte mais emblemático da linha regular da casa, batizado em homenagem ao ano em que a família se instalou em Aÿ, e é montado a partir de parcelas grand cru históricas, com destaque para Le Léon, complementadas por Chardonnay da Côte des Blancs. A safra 2018 chegou ao mercado com um perfil pleno e vinoso, refletindo um ano quente e generoso em Champagne, que deu uvas maduras e concentradas equilibradas pela acidez estrutural que caracteriza o estilo Philipponnat. É a versão vintage do compromisso da casa com dosagens baixas, barrica parcial e bloqueio da malolática, buscando tensão e complexidade em vez de doçura.

Corpoencorpado

Graduação12,5%

AmadurecimentoVinificação parcial em barricas de carvalho, sem fermentação malolática, seguida de longo estágio sobre borras (cerca de 6 a 8 anos) até o degorgement, com dosagem extra-brut de 4,25 g/l

Servir a8 °C

Guardajá pronto para beber ao ser lançado, pode continuar evoluindo por 5 a 10 anos após o degorgement, aproximadamente até 2030-2033

ClassificaçãoAOC Champagne Grand Cru

Vale saber

Não é necessário decantar, mas arejar por 15-20 minutos antes de servir ajuda a revelar as notas de mentol e especiarias que aparecem com a oxigenação.
A safra 2018 em Champagne foi marcada por calor e maturação generosa, o que explica o perfil mais cheio e cremoso desta cuvée comparado a vintages mais frescos como 2017 ou 2013.
A dosagem de apenas 4,25 g/l é cerca de um terço do que se usa em um brut convencional, deixando o terroir de giz de Aÿ falar sem o véu do açúcar residual.
Quem gosta de Bollinger La Grande Année ou Krug Grande Cuvée pela textura vinosa e pela pimenta branca no final vai reconhecer familiaridade estilística aqui, já que ambos priorizam Pinot Noir maduro e fermentação parcial em madeira.
O nome 1522 remete ao ano em que Apvril Le Philipponnat, capitão suíço, é mencionado como proprietário das vinhas de Le Léon, marco simbólico do início da família na Champagne.