Champagne Philipponnat

Cuvée Le Léon Grand Cru Extra-Brut 2015

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Produtor: Champagne Philipponnat
Safra: 2015
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: espumante

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

espumante

Região

Champagne (Aÿ, Grande Vallée de la Marne)

País

França

Como é este vinho

Nariz intenso e solar, com especiarias, frutas vermelhas, notas de fruta branca, pão tostado e, com aeração, toques de pimenta-branca, hortelã e giz. Na boca é encorpado e denso, com mousse fina e persistente, acidez alta mas bem integrada e um meio de boca mais fenólico e austero do que os outros vinhos de parcela da casa. O final é longo, calcário, muito bem desenhado, com uma leve e elegante amargura gastronômica que convida ao próximo gole. É um Champagne vinoso, estrutural, que pede tempo de taça para revelar toda a sua amplitude.

Com o que combina

Peixes nobres grelhados como robalo ou linguado com manteiga de ervas, cordeiro assado com alecrim, veado ao molho de frutas vermelhas, aves de caça, foie gras e queijos de pasta dura ou casca lavada bem maturados, como Comté de 24 meses ou um Époisses; também combina com presunto ibérico tipo Bellota.

Sobre o vinho e o produtor

A Champagne Philipponnat cultiva vinhas em Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ desde 1522 e é hoje dirigida por Charles Philipponnat, descendente direto da família fundadora. O Le Léon é uma das cuvées de parcela única da casa, ao lado do Clos des Goisses e da La Rémissonne, produzida exclusivamente com Pinot Noir de uma parcela classificada Grand Cru situada entre Aÿ e Dizy, historicamente ligada à família desde que Apvril Le Philipponnat a possuía em 1522. A safra 2015 é apenas a terceira vinificação individual dessa parcela, depois de 2009 e 2014, o que reforça seu caráter raro e pontual. O verão quente e ensolarado de 2015 favoreceu as encostas viradas para o sul, elevando o teor alcoólico a patamares incomuns para a região e resultando em um vinho de grande potência e intensidade, típico do terroir mais calcário de Aÿ.

Corpoencorpado

Graduação13% (a casa relata que a safra 2015 atingiu 13% ou mais, algo raro em Champagne)

AmadurecimentoVinificação em barricas de carvalho (primeira prensagem), fermentação malolática bloqueada e longo envelhecimento sobre as próprias leveduras em garrafa, seguindo o padrão da casa de no mínimo seis anos antes do degorgement.

Servir a9-11 °C

GuardaConsumir a partir de agora até aproximadamente 2038-2040; é um vinho de guarda longa que se beneficia de mais alguns anos de garrafa para suavizar a fase mais fechada

ClassificaçãoAOC Champagne Grand Cru

Vale saber

Esta é apenas a terceira safra individual do Le Léon como cuvée de parcela única, depois de 2009 e 2014, o que o torna um rótulo de produção muito pontual e restrita.
A vinificação em barricas de carvalho sem fermentação malolática é decisão consciente da casa para equilibrar a generosidade do ano quente com estrutura e frescor.
2015 foi um ano atipicamente solar em Champagne, com uvas atingindo 13% de álcool potencial ou mais nas encostas mais expostas ao sul — algo raramente visto na região.
Recomenda-se decantar levemente ou dar tempo de taça (20-30 minutos), pois o vinho tende a se mostrar fechado e mineral logo após a abertura, abrindo aromas mais amplos com a aeração.
Por ser 100% Pinot Noir de Grand Cru vinificado em madeira, o estilo lembra outros Blancs de Noirs de parcela única de Aÿ, sendo mais estrutural e fenólico do que os Extra-Bruts convencionais da própria Philipponnat, como o Grand Blanc.