Casa da Bouça

D.O.C. Vinho Verde Loureiro 2020

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Casa da Bouça
Safra: 2020
Uva: Loureiro em pureza, de parcelas antigas da propriedade em Lousada
País: Portugal
Categoria: branco

Uva

Loureiro em pureza, de parcelas antigas da propriedade em Lousada

Tipo

branco

Região

Vinhos Verdes

País

Portugal

Como é este vinho

Amarelo-palha claro, brilhante, de aparência quase transparente na borda. O aroma é o retrato da casta levado a sério: flor de laranjeira e acácia, folha de louro fresca esmagada entre os dedos, tília, casca de limão-siciliano e um fundo de erva-doce que aparece depois de alguns minutos na taça. Na boca é seco e afiado, de corpo leve e ataque quase salino, com acidez cítrica muito reta que sustenta o vinho do meio ao fim sem nenhuma aresta dura. A textura das borras finas dá um leve travo cremoso que impede o vinho de ficar esquelético, e o final traz amargor nobre de casca de toranja com persistência surpreendente para o peso da taça. É um loureiro de recorte vertical, mais tenso e mineral do que perfumado e fácil.

Com o que combina

Ostras cruas, vieiras seladas com manteiga de limão, robalo grelhado inteiro com azeite e alho, arroz de lingueirão, sushi e sashimi de peixe branco, ceviche de camarão e salada de polvo com coentro. Vai bem com espargos grelhados e com risoto de limão-siciliano, pratos que costumam brigar com vinho, e limpa a boca de uma tempura de legumes melhor do que a maioria dos brancos da mesma faixa.

Sobre o vinho e o produtor

É o varietal que mostra por que o loureiro é a casta nobre do Vinhos Verdes quando não é diluído em corte comercial. Vem das parcelas velhas da Casa da Bouça, em Lousada, na sub-região do Sousa, trabalhadas em escala pequena por Margarida Serôdio Borges, que aplica aqui a mesma disciplina de não intervenção que pratica na Quinta do Fojo, no Douro. A safra 2020 no Minho teve inverno úmido, ciclo adiantado e maturação sem excesso de calor, o que preservou a acidez natural e manteve o perfil floral em vez de empurrar a uva para o tropical. O resultado é um branco seco, sem gás adicionado e sem maquiagem, cuja graça está na tensão entre a flor branca do aroma e a mineralidade salgada do final. É vinho verde de garrafa, não de jarra.

Corpoleve

GraduaçãoCerca de 12% vol.

AmadurecimentoFermentação em inox a temperatura controlada, sem madeira e sem malolática, seguida de estágio sobre as borras finas por alguns meses para ganhar textura sem perder a definição floral; engarrafamento seco, sem gás carbônico adicionado e sem correção de açúcar

Servir a7-10 °C

GuardaCinco a oito anos a partir da safra; ao contrário do loureiro jovem de tanque, este tem estrutura ácida para atravessar a década, trocando a flor branca por casca de limão cristalizada, funcho e uma mineralidade mais seca

ClassificaçãoD.O.C. Vinho Verde, sub-região do Sousa (Lousada), Portugal, varietal de loureiro

Vale saber

Compare lado a lado com o blend da mesma casa se puder: o corte é mais largo e frutado, este é mais estreito, floral e mineral. A diferença ensina o cliente a enxergar a casta em vez da denominação.
Não sirva gelado demais nem em flûte. A 7 °C a flor de laranjeira fica travada; abra a 8 ou 9 °C em taça de boca média e o nariz muda completamente na segunda taça.
Não precisa decantar, mas ganha com meia hora de garrafa aberta na geladeira. Um leve fechamento redutivo nos primeiros minutos é comum em brancos criados sobre borras finas e se dissipa sozinho.
A referência mais próxima para explicar o vinho é um Albariño de Rías Baixas de produtor pequeno ou um Riesling seco do Mosel de entrada, pelo eixo flor mais acidez mais final salgado, e não o vinho verde genérico de rótulo comercial.
Guarde algumas garrafas. Loureiro de vinha velha e boa acidez evolui bem, e por volta dos seis a oito anos ganha um registro de casca cristalizada e funcho que muda a percepção do que é vinho verde para quem só conhece o estilo jovem.