Domaine de l'A

Derenoncourt Blanc Vin de France 2020

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Produtor: Domaine de l'A
Safra: 2020
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Bordeaux (vinhas em Sainte-Colombe, na apelação Castillon Côtes de Bordeaux, mas engarrafado como Vin de France)

País

França

Como é este vinho

Vinho de cor dourada clara e brilhante, com nariz que mistura fruta branca madura, notas florais discretas e um toque de baunilha e amêndoa vindos da passagem por carvalho. Na boca é encorpado sem ser pesado, com acidez viva que sustenta o conjunto e textura sedosa, quase cremosa, fruto do contato com as borras. O calcário do terroir aparece como uma nota salina e tensa no meio de boca, e o final é longo, fresco e levemente amanteigado. É um branco que soma volume e frescor ao mesmo tempo, sem cair em excesso de madeira.

Com o que combina

Combina bem com vieiras grelhadas ao molho de manteiga e ervas finas, lagosta na manteiga com alho, frango caipira assado com cogumelos silvestres tipo cepes ou funghi porcini, queijo comté envelhecido de 24 meses e risoto de aspargos com parmesão curado.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine de l'A é o projeto pessoal de Stéphane e Christine Derenoncourt, criado em 1999 em Sainte-Colombe, no coração da apelação Castillon Côtes de Bordeaux, e hoje conhecido sobretudo pelos tintos de merlot e cabernet franc cultivados em solo argilo-calcário sobre tuffeau. Este rótulo branco é uma exceção dentro da propriedade: nasce de uma pequena parcela de Chardonnay, uva que não é tradicional em Bordeaux e por isso não pode levar a denominação regional, sendo engarrafada como Vin de France. A produção é extremamente reduzida, quase experimental, refletindo o espírito de laboratório que Stéphane Derenoncourt, um dos consultores enológicos mais respeitados de Bordeaux, cultiva em sua própria terra. Na safra 2020, marcada por um verão quente e seco na região, a colheita cuidadosa e o solo calcário ajudaram a preservar frescor e acidez apesar da maturação generosa.

Corpoencorpado

Graduação13,5%

Amadurecimentofermentação e estágio divididos entre cuba especial (tipo ovo, usada para preservar tensão aromática) e barrica de carvalho, com uma parte passando por fermentação malolática e trabalho sobre borras finas

Servir a10-12 °C

Guardade 3 a 8 anos após a colheita, ou seja, aproximadamente até 2028

ClassificaçãoVin de France

Vale saber

A escolha da Chardonnay é o motivo pelo qual este vinho leva a classificação genérica Vin de France, já que a apelação Castillon Côtes de Bordeaux não contempla essa uva.
É um rótulo de produção rara e quase artesanal, apresentado por críticos franceses como capaz de rivalizar com grandes brancos da Borgonha.
A vinificação combina uma parte em cuba especial, pensada para preservar a expressão aromática, com outra parte em barrica, buscando dar corpo e relevo sem pesar o conjunto.
A safra 2020 foi solar em Bordeaux, o que tende a gerar brancos mais encorpados; o contraponto de acidez vem do solo calcário da propriedade.
Vale decantar por cerca de vinte a trinta minutos antes de servir para integrar melhor a nota de carvalho, embora não seja um vinho que exija decantação longa.