Domaine Antoine Jobard

Bourgogne Pinot Noir 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Antoine Jobard
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune (uva proveniente da comuna de Pommard)

País

França

Como é este vinho

Nariz de fruta vermelha fresca e pura, com notas discretas de terra e um leve travo amargo característico de safras de baixo rendimento como 2021. Na boca é um Pinot Noir de energia e profundidade surpreendentes para a categoria Bourgogne, sem ser um vinho largo ou volumoso; a acidez é viva, os taninos são finos e a textura é sedosa. O corpo é leve a médio, o final é reto e mostra intensidade frutada que se mantém após alguns anos de garrafa. É um vinho que se abre com o tempo na taça, ganhando redondeza depois de um contato inicial mais fechado.

Com o que combina

Combina bem com salmão grelhado com molho de manteiga, coq au vin, risoto de cogumelos silvestres (chanterelle ou porcini), patê de campagne com geleia de frutas vermelhas e queijos de casca lavada como Époisses ou um Brie de Meaux; também funciona com carnes brancas assadas, como peito de pato fatiado.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Antoine Jobard é uma casa centenária de Meursault, tradicionalmente reconhecida por seus brancos de precisão vindos de parcelas como Genevrières, Charmes e Poruzots. A produção de tintos é recente na história da família: veio com a aquisição, em 2019, de vinhas do antigo Domaine Mussy em Pommard, o que permitiu a Antoine Jobard realizar o desejo antigo de vinificar Pinot Noir. Este Bourgogne Pinot Noir nasce de uma única parcela de cerca de 1,5 hectare na comuna de Pommard, vinificado com uvas colhidas manualmente e totalmente desengaçadas. A safra 2021 foi marcada por geadas severas na Borgonha, que reduziram drasticamente a colheita de tintos na propriedade — Antoine relatou perdas de pelo menos 75% nessa cor —, resultando em um vinho de produção extremamente limitada, mais discreto no volume porém com boa profundidade e pureza de fruta.

Corpoleve a médio corpo

Graduaçãoaprox. 13% (estimado; ficha técnica exata não divulgada para esta safra)

AmadurecimentoFermentação com uvas totalmente desengaçadas, criação em barricas de carvalho com pouquíssima madeira nova (em torno de 20%), seguindo o mesmo princípio de moderação da casa; engarrafamento sem colagem e, em alguns anos, com leve filtração

Servir a14-16 °C

Guardade 2024 a 2029, aproximadamente 3 a 8 anos após a safra

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

2021 foi uma das safras mais escassas já vividas pela família Jobard nos tintos: geadas de primavera destruíram cerca de 75% da colheita destinada aos vinhos vermelhos, tornando este lote particularmente raro.
Esta cuvée vem de uma parcela específica de aproximadamente 1,5 hectare na comuna de Pommard, herdada da compra do antigo Domaine Mussy em 2019 — o marco que iniciou a produção de tintos na casa, historicamente só branca.
Segundo relatos da própria colheita, os tintos de 2021 pareciam "faltar material" antes da trasfega, mas ganharam interesse e redondeza depois do processo — por isso vale decantar por 30 a 60 minutos antes de servir garrafas jovens.
O estilo de vinificação é o mesmo DNA da casa aplicado ao Pinot Noir: pouca madeira nova, mínima intervenção e foco em preservar a energia e a pureza do fruto em vez de buscar concentração ou opulência.
Por ser uma das primeiras safras de tinto do domínio e por causa do volume reduzidíssimo em 2021, esta é uma garrafa de tiragem bastante restrita, mesmo para os padrões já pequenos da Borgonha.