Domaine Benoît Moreau

Bourgogne Chardonnay 2022

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Produtor: Domaine Benoît Moreau
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune) — AOC Bourgogne

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, este Chardonnay abre com aromas de maçã verde, pera madura, marmelo e flores brancas, com um toque sutil de levedura e especiarias leves vindas do contato com a borra. Em boca é médio-encorpado, fresco e vibrante, com acidez viva que traz salivação e um leve fio salino de mineralidade calcária típica de Chassagne. A textura é sedosa, sem excesso de madeira, deixando o fruto se expressar com notas de pêssego branco e um final levemente cítrico e persistente. É um branco de precisão, mais sobre tensão e frescor do que sobre volume ou untuosidade.

Com o que combina

Combina muito bem com ostras frescas ao natural, camarões grelhados com manteiga de ervas, um risoto de aspargos com parmesão, filé de linguado ao molho de manteiga branca (beurre blanc) e queijos de cabra frescos tipo chèvre. Também funciona com frango assado ao limão e ervas ou com um vitela ao molho cremoso de cogumelos, aproveitando a acidez do vinho para cortar a gordura do prato.

Sobre o vinho e o produtor

Este Bourgogne Chardonnay é o rótulo de entrada do Domaine Benoît Moreau, mas nasce inteiramente de parcelas dentro do território de Chassagne-Montrachet, o que explica por que costuma entregar mais definição e mineralidade do que muitos Bourgogne genéricos da região. Benoît Moreau assumiu sua parte das vinhas herdadas do pai, Bernard Moreau, em 2020, depois de mais de uma década à frente do Domaine Bernard Moreau et Fils ao lado do irmão, e hoje conduz cerca de 4,2 hectares em biodinâmica, com trabalho manual quase integral, incluindo o uso de trator de esteira para não compactar o solo. A safra 2022 foi descrita pelo próprio produtor como uma colheita de volume normal e boa qualidade de fruta, com equilíbrio consistente, diferente da escassez extrema de 2021. Ao contrário dos brancos de linhagem 1er Cru da casa, que passam por barricas novas e até 18 meses de estágio, este Bourgogne é vinificado em madeira já usada, preservando frescor e fruta em detrimento de especiarias de carvalho.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas e maturação em barricas de carvalho já usadas (sem madeira nova), por cerca de 11 a 12 meses, com uma parcela do vinho crushado antes da prensagem e outra prensada diretamente conforme a maturação da uva

Servir a10-12 °C

Guardade 2024 a 2029, com pico de prazer entre 2025 e 2028

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

Não é necessário decantar; um breve arejamento de 10 a 15 minutos no copo já é suficiente para abrir os aromas.
Apesar do rótulo genérico "Bourgogne", 100% da uva vem de dentro dos limites de Chassagne-Montrachet, o que eleva a qualidade acima do padrão médio da categoria.
A safra 2022 na Borgonha foi marcada por clima quente e seco, com maturação rápida e uvas saudáveis, resultando em vinhos com fruta madura mas que preservaram boa acidez graças a colheitas antecipadas.
É o ponto de entrada ideal para conhecer o estilo da casa antes de investir nos 1er Crus Champs Gain ou Fairendes, já que reflete a mesma filosofia de vinificação com leveduras indígenas e mínima intervenção.
Por ser vinificado em barricas usadas (sem madeira nova), este vinho tende a envelhecer com foco em frescor e mineralidade, sem os aromas tostados que aparecem nos brancos de vinha única do domínio.