Clos de Tart

Domaine du Clos de Tart Grand Cru Monopole 2020

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Clos de Tart
Safra: 2020
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits)

País

França

Como é este vinho

Cor rubi profundo com reflexos púrpura e borda ainda densa, típica de um vinho jovem e concentrado. No nariz surgem frutas escuras maduras, cereja preta, framboesa negra, peônia e pétalas de rosa, entremeadas por especiarias doces, casca de laranja e um toque de incenso, com nuances minerais de pedra esmagada. Na boca é encorpado, com textura aveludada e taninos maduros e pulverulentos, acidez viva que sustenta a estrutura e um final longo, salino e ligeiramente terroso, que se estende por muitos segundos. É um vinho de camadas, ainda fechado em sua juventude, que promete ganhar complexidade e nuances florais e de humo/trufa com o tempo de garrafa.

Com o que combina

Combina muito bem com pombo assado com molho de vinho tinto, lombo de veado ao poivrade, faisão recheado com castanhas, boeuf bourguignon tradicional e queijos de pasta dura envelhecidos como Comté de 24 meses ou Époisses maduro. Também harmoniza com risoto de cogumelos porcini e magret de pato grelhado com redução de frutas vermelhas.

Sobre o vinho e o produtor

O Clos de Tart é o maior monopólio grand cru da Borgonha, com 7,53 hectares em Morey-Saint-Denis, fundado em 1141 pelas monjas cistercienses da abadia de Notre-Dame de Tart e jamais dividido em quase nove séculos de história. Desde 2018 pertence à família Pinault, através da Artémis Domaines, que também controla o Château Latour, e desde então investiu em nova cuverie com tinas de madeira tronco-cônicas para vinificação parcela a parcela. A safra 2020 foi a segunda conduzida por Alessandro Noli à frente da vinificação, marcada por um verão seco que reduziu o volume de suco (não de uvas), resultando em cascas mais espessas e concentração natural. O estilo sob Noli privilegia manuseio mais gentil dos cachos, com pisa ocasional a pé, e uma proporção de madeira nova mais moderada que nas décadas anteriores, buscando mais precisão e frescor sem abrir mão da profundidade histórica do terroir.

Corpoencorpado

Graduação13,8%

AmadurecimentoFermentação com aproximadamente 55% de cachos inteiros, seguida de élevage de 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês, com cerca de 65 a 70% de madeira nova; o vinho foi assemblado no verão de 2021 e retornou à barrica para completar a criação

Servir a16-18°C

Guarda2028 a 2050 (pelo menos 6 a 8 anos após a colheita para começar a se abrir, com potencial de guarda de 25 a 30 anos)

ClassificaçãoAOC Grand Cru Monopole

Vale saber

A safra 2020 foi afetada pela seca do verão borgonhês, que reduziu o rendimento de suco por quilo de uva (precisou-se de 380-390 kg de uva por barrica, contra 310 kg em 2021), resultando em cascas mais espessas e maior concentração natural no vinho.
Recomenda-se decantar de 1 a 2 horas antes de servir caso aberto jovem, já que críticos descrevem o vinho como ainda fechado e que precisa de tempo para revelar sua complexidade aromática completa.
Foram produzidas aproximadamente 13.000 garrafas desta safra, reforçando a raridade do rótulo mesmo sendo o maior monopólio grand cru da região.
2020 é considerada por especialistas uma safra que une frescor e profundidade, comparável em estrutura a boas safras recentes como 2019, mas com um perfil aromático mais floral e especiado, menos sombrio que 2019.
Este é o segundo vintage assinado por Alessandro Noli à frente do domaine, período em que a casa reduziu a proporção de madeira nova (de quase 100% para cerca de 65-70%) e passou a vinificar com tinas de madeira tronco-cônicas, buscando maior precisão terroir a terroir.