Domaine Fontaine-Gagnard

Chassagne-Montrachet Rouge 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Fontaine-Gagnard
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Côte de Beaune) – Chassagne-Montrachet

País

França

Como é este vinho

O nariz mistura cassis, alcaçuz e notas especiadas com um fundo de frutas vermelhas frescas, ganhando com a aeração camadas de terra úmida e ervas secas. Na boca é um Pinot Noir de corpo médio, com taninos sedosos e bem polidos, acidez viva que traz sensação de frescor e um fio mineral quase salino que amarra o conjunto. O final é longo e vibrante, com retorno de frutas vermelhas e um leve toque terroso que convida a mais um gole. É um tinto elegante, mais sobre textura e tensão do que sobre potência frutada.

Com o que combina

Combina bem com pato assado ao molho de cereja, coq au vin tradicional, risoto de cogumelos silvestres, aves de caça como codorna grelhada, e queijos de meia cura como Comté ou Époisses em quantidade moderada. Também funciona com um magret de pato selado ou um prato de charcutaria fina com terrines.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Fontaine-Gagnard, criado em 1985 por Richard Fontaine e Laurence Gagnard e hoje conduzido por Céline Fontaine, é uma referência em Chassagne-Montrachet, com cerca de 12 hectares divididos entre vinhas de destaque na comuna e parcelas em Volnay e Pommard. Embora a fama da casa venha sobretudo dos brancos, incluindo os grand crus Montrachet, Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet, os tintos ocupam um espaço importante e mostram o lado mais raro da apelação. Este Chassagne-Montrachet Rouge nasce da combinação de seis parcelas diferentes espalhadas pela apelação, o que resulta em um vinho que representa um retrato mais amplo do terroir vermelho da comuna, em vez de uma expressão de parcela única. A safra 2021 foi marcada por geadas de primavera e um verão fresco e chuvoso na Borgonha, o que reduziu bastante a produção mas favoreceu uvas com acidez natural elevada, dando tintos mais esguios, tensos e com potencial de guarda do que exuberantes.

Corpomedio

Graduação13% (estimado, típico para tintos de vilarejo da Côte de Beaune nesta safra)

AmadurecimentoCerca de 18 meses em barricas de carvalho francês de fabricação própria, com uma parcela pequena de madeira nova, seguindo o padrão do domaine para os tintos da casa

Servir a15-17 °C

GuardaDe 3 a 12 anos após a safra, ou seja, janela aproximada entre 2024 e 2033, com bom momento de consumo já a partir de 2026

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet (vilarejo, tinto)

Vale saber

O tinto de Chassagne-Montrachet é um vinho raro: a apelação é dominada por brancos, então esta cuvée representa uma fatia pequena e pouco conhecida da produção da comuna.
A safra 2021 foi historicamente difícil em volume por causa da geada de abril e do verão úmido, mas favoreceu tintos de acidez viva e caráter mais clássico, menos frutados e mais estruturados do que safras quentes recentes.
Por ser um blend de seis parcelas diferentes da apelação, este rótulo funciona como uma porta de entrada para entender o estilo de Pinot Noir da casa antes de subir para os premiers crus como Clos St. Jean ou Morgeot.
Vale decantar por 30 a 45 minutos antes de servir, já que o vinho ainda está jovem e fechado logo após a abertura, especialmente nesta safra mais tensa.
O perfil lembra mais um Volnay de vilarejo em textura sedosa do que um tinto potente da Côte de Nuits, com ênfase em elegância e mineralidade sobre concentração frutada.