Domaine Henri Germain & Fils

Chassagne-Montrachet Rouge 2021

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Produtor: Domaine Henri Germain & Fils
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune – apelação Chassagne-Montrachet (vinho produzido pela casa sediada em Meursault)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com frutas vermelhas frescas, cereja e morango, e ganha camadas de ameixa, um toque fumado e casca de laranja à medida que arejamento. Na boca é um tinto de corpo médio, macio e carnudo, sem o lado tânico mais rústico que às vezes aparece em vinhos da região. A acidez é viva e dá tensão ao conjunto, os taninos são finos e discretos, quase amaciados, e o final é persistente, com leve nota herbal e mineral característica do calcário local. É um Pinot Noir elegante, mais delicado que encorpado, pensado para beber com prazer e não para guarda extrema.

Com o que combina

Combina bem com coq au vin tradicional, magret de canard grelhado com molho de frutas vermelhas, salmão grelhado com ervas finas, cogumelos selvagens salteados na manteiga e queijo comté curado por 12 meses. Também funciona com um risoto de cogumelos porcini ou com um prato simples de frango assado ao alecrim, que não sobrepõe a delicadeza do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Henri Germain & Fils é uma casa discreta de Meursault, fundada em 1973, mais reconhecida por seus brancos tensos e de amadurecimento lento do que por seus tintos, que representam apenas uma pequena fração da produção. Este Chassagne-Montrachet Rouge nasce de uma única parcela pequena e rica em argila, batizada Les Battaudes, situada na fronteira entre Chassagne e Remigny, próxima à Abbaye de Morgeot, com vinhas plantadas em meados do século passado. Na safra 2021, primeiro ano da conversão da propriedade à biodinâmica, o vinho foi elaborado sem madeira nova, preservando a pureza do fruto, e ficou com grau alcoólico natural baixo, sem qualquer correção. É um rótulo raro dentro do portfólio da casa, produzido em volume reduzido, que revela o lado menos conhecido de uma família tradicionalmente associada aos grandes brancos de Meursault.

Corpomedio

Graduação12,3%

AmadurecimentoCerca de 18 meses em barricas de carvalho já usadas, sem madeira nova nesta safra, com pequena proporção de cachos inteiros na fermentação e malolactica tardia

Servir a14-16 °C

Guardade 3 a 10 anos após a safra, ou seja, ótimo para beber entre 2025 e 2031, podendo surpreender em guarda um pouco mais longa graças à acidez viva do ano

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet (Village)

Vale saber

É um dos poucos tintos produzidos pela Domaine Henri Germain, casa que dedica cerca de 75% de sua produção a vinhos brancos.
Vem de uma única parcela chamada Les Battaudes, com vinhas de mais de setenta anos, plantadas por volta de 1951, em solo argilo-calcário na fronteira com Remigny.
Na safra 2021 a equipe optou por não usar nenhuma barrica nova, resultando em um vinho mais puro e frutado, sem interferência de madeira.
O teor alcoólico de 12,3% foi deixado em seu nível natural, sem chaptalização, refletindo um ano de colheita equilibrada apesar das dificuldades climáticas gerais da safra 2021 na Borgonha.
Estilisticamente lembra mais um tinto leve de Chassagne ou Santenay do que os Pinots mais estruturados de Vosne-Romanée ou Gevrey-Chambertin, sendo ideal para quem busca elegância e frescor em vez de potência.