Domaine Montanet-Thoden

Domaine Montanet-Thoden Vézelay Galerne 2023

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Produtor: Domaine Montanet-Thoden
Safra: 2023
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Vézelay), Grand Auxerrois

País

França

Como é este vinho

Nariz vibrante de maçã verde, limão siciliano e flor branca, com uma nota salgada de concha de ostra e um toque de sílex típico da Borgonha setentrional. Na boca é um chardonnay de corpo médio, textura levemente cremosa mas nunca pesada, sustentada por acidez viva que lembra Chablis. Os taninos não se aplicam por ser um branco, mas a mineralidade calcária confere tensão e um final salino, longo e reto. É um vinho de perfil reto e cristalino, sem passagem por madeira, que privilegia pureza frutal e frescor sobre untuosidade.

Com o que combina

Ostras frescas ou vieiras salteadas com manteiga de limão, camarões grelhados ao alho, um risoto de aspargos, ou queijos de cabra macios como um Chevrotin ou um crottin jovem; funciona muito bem também com sushi e sashimi de peixes brancos, ou com uma linguado grelhado ao molho beurre blanc.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Montanet-Thoden nasceu em 2000, quando Catherine Montanet — da família fundadora do vizinho Domaine de La Cadette — associou-se a Tom Thoden para dar autonomia a uma parcela de vinhedos herdada de sua família em Vézelay, ao norte da Borgonha. Hoje a vinificação está nas mãos de seu filho Valentin Montanet, que mantém a filosofia original da casa: agricultura orgânica desde a fundação, colheita manual, fermentação espontânea e mínima intervenção na adega, sem colagem, sem filtragem e com sulfitação reduzida no engarrafamento. O Le Galerne é a cuvée-bandeira do domínio, um Chardonnay puro cultivado em solos de argila e calcário kimeridgiano muito próximos aos de Chablis, batizado em homenagem ao vento noroeste que sopra sobre os vinhedos e ajuda a manter as uvas secas e sadias. A safra 2023 na Borgonha foi avaliada como boa a muito boa, com um inverno ameno seguido de uma primavera instável, mas colheita saudável que preservou frescor e equilíbrio nos brancos da região.

Corpomedio

Graduação12,5% a 13%

AmadurecimentoVinificação e elevagem inteiramente em cuba de inox, com fermentação espontânea por leveduras indígenas e maturação sobre borras finas por até 10 meses, sem colagem nem filtragem

Servir a10-12 °C

Guarda2 a 6 anos após a safra, com boa janela imediata de consumo a partir do lançamento

ClassificaçãoAOC Vézelay

Vale saber

Não é necessário decantar; trata-se de um branco jovem e vibrante, melhor apreciado logo após a abertura, ainda que ganhe alguma complexidade após 15-20 minutos de arejamento no copo.
É comparado com frequência a um Chablis de bom nível pela mineralidade salina e pela ausência total de madeira, mas apresenta um pouco mais de redondez de boca graças ao maior teor de argila do solo de Vézelay em relação ao de Chablis.
A safra 2023 na Borgonha é considerada de boa qualidade geral, com maturação equilibrada que deve favorecer acidez presente e frutas frescas neste rótulo.
O nome 'Galerne' vem do vento que varre os vinhedos de Vézelay vindo do noroeste, contribuindo para manter os cachos secos e sadios — um detalhe de terroir que a própria família Montanet gosta de destacar.
Vézelay só se tornou AOC autônoma em 2017, exclusivamente para vinhos brancos de Chardonnay, e o trabalho pioneiro da família Montanet foi decisivo para essa conquista.