Domaine Pierre Boisson

Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc Les Herbeux 2021

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Produtor: Domaine Pierre Boisson
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Côte de Beaune, dentro dos limites comunais de Meursault)

País

França

Como é este vinho

Nariz de fruta branca madura, toranja e um leve toque de amêndoa torrada, com fundo mineral típico dos solos argilo-calcários de Meursault. Na boca é médio-encorpado, com textura sedosa e acidez viva que dá tensão ao vinho, resultado direto de um 2021 marcado pelo frio e pela geada de abril na Borgonha. O carvalho aparece discreto, quase escondido atrás da fruta, contribuindo apenas com um leve amanteigado e especiarias suaves. O final é longo, salino e reto, sem doçura aparente, lembrando o estilo mais lapidado dos vinhos da casa Boisson.

Com o que combina

Cabillaud (bacalhau fresco) em crosta de ervas, escargots à la bourguignonne, vieiras salteadas com manteiga de limão, frango assado com estragão e um comté affiné de 18 meses formam combinações naturais para este Chardonnay fresco e mineral.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Pierre Boisson é uma das casas mais tradicionais de Meursault, com a família Boisson atuando como vigneronne na comuna há mais de dois séculos; Pierre assumiu a vinificação em 2004, depois da divisão do antigo Domaine Boisson-Vadot entre ele e sua irmã Anne. O Les Herbeux nasce da combinação de parcelas dentro dos limites de Meursault mas que não têm direito à apelação comunal — Les Herbeux propriamente dito, Les Vaux, Les Belles Côtes, Les Coutures e Les Murgeys de Limozin —, todas com vinhas de cerca de 35 anos em média, cultivadas de forma tradicional e sem insumos químicos. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por geadas severas em abril, que reduziram drasticamente a produção mas resultaram em uvas com acidez muito viva e concentração moderada, características que aparecem claramente nesta cuvée. É o Bourgogne Blanc de entrada da linha Pierre Boisson, mas feito com o mesmo rigor aplicado aos Meursault de topo da casa.

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas e élevage em barricas de carvalho francês por cerca de 11 a 12 meses, com aproximadamente 10% de madeira nova; engarrafamento sem filtragem

Servir a10-12 °C

Guardade 2023 a 2029 (janela ideal entre 3 e 7 anos após a colheita)

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

2021 foi um dos anos mais desafiadores da década na Borgonha por causa da geada de abril, que cortou drasticamente a produção; o lado positivo é uma acidez muito viva e vinhos brancos com ótimo potencial de guarda relativo ao volume reduzido.
As uvas vêm de parcelas fisicamente dentro do território de Meursault, mas que por regras de zoneamento não têm direito à apelação comunal — por isso o vinho é vendido como Bourgogne Blanc genérico, apesar do terroir nobre.
Com apenas cerca de 10% de carvalho novo, o perfil é mais frutado e mineral do que amanteigado, diferente do estereótipo mais untuoso de Meursault.
Não é necessário decantar, mas 20 a 30 minutos de oxigenação em taça ajudam a abrir os aromas de fruta branca e amêndoa.
Costuma ser descrito por importadores como um 'Meursault em miniatura', pela textura e mineralidade, a um preço bem mais acessível que os village bottlings da casa.