Domaine Pierre Boisson

Domaine Pierre Boisson Monthelie 2022

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Produtor: Domaine Pierre Boisson
Safra: 2022
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Côte de Beaune) — Monthélie

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra um rubi vivo e translúcido, com reflexos violáceos que denunciam a juventude do vinho. O nariz é aberto e convidativo, com cereja e framboesa frescas, pétalas de rosa, um toque de terra úmida e uma nota discreta de especiarias suaves vindas da passagem por madeira. Em boca é de corpo médio, acidez vibrante que dá tensão e frescor, e taninos finos, quase sedosos, que sustentam o vinho sem pesar. O final é mineral e persistente, com lembrança de giz molhado típica dos solos calcário-argilosos de Monthélie, fechando com uma nota final de fruta vermelha madura.

Com o que combina

Combina bem com frango assado ao limão e ervas finas, magret de pato ao molho de frutas vermelhas, lombo de porco com purê de maçã e pratos à base de cogumelos, como risoto de shiitake ou tarte de cogumelos silvestres. Entre os queijos, vai bem com Comté curado por 18 meses, Brie de Meaux ou Tomme de Savoie. Um coq au vin mais leve ou carnes brancas grelhadas ao molho de ervas também são boas pedidas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Pierre Boisson é conduzido por Pierre Boisson, filho de Bernard Boisson e herdeiro de parte do histórico Domaine Boisson-Vadot, uma das casas mais discretas e respeitadas de Meursault, na Côte de Beaune. Desde que assumiu a vinificação da família em 2004, Pierre cultiva cerca de 3,5 hectares de vinhas, muitas delas com décadas de idade, espalhadas entre Meursault e comunas vizinhas como Monthélie, Auxey-Duresses e Pommard. O Monthélie tinto nasce de parcelas de Pinot Noir nesta pequena e pouco badalada appellation situada ao sul de Volnay, cujos solos calcário-argilosos conferem aos vinhos frescor e um caráter mineral bem definido. A vinificação segue a filosofia da casa, com fermentação espontânea, uso comedido de carvalho novo e élevage longo, buscando preservar a pureza do fruto e a expressão do terroir. A safra 2022 na Borgonha foi marcada por um verão quente e ensolarado, que resultou em uvas maduras e sadias, produzindo vinhos com fruta generosa mas ainda com boa acidez, graças às vinhas velhas e ao cuidado tradicional na condução do vinhedo.

Corpomedio

Graduação13% (estimado, típico da appellation e da safra)

AmadurecimentoFermentação espontânea com leveduras indígenas; élevage de aproximadamente 19 a 22 meses em barricas de carvalho francês, com proporção reduzida de madeira nova (bem abaixo dos 25-30% reservados às cuvées de topo da casa); engarrafamento sem filtragem.

Servir a14-16 °C

Guardapode ser bebido já a partir de 2025 e guarda bem até por volta de 2032, com o auge de prazer entre o quarto e o sexto ano após a colheita

ClassificaçãoAOC Monthélie (Appellation Village)

Vale saber

Monthélie costuma ser comparado a Volnay, sua vizinha mais famosa, por compartilhar exposição solar e tipo de solo, mas ainda é vendido a preços bem mais acessíveis, uma das relações custo-benefício mais interessantes da Côte de Beaune.
A safra 2022 foi generosa e solar em toda a Borgonha, com colheita abundante e uvas bem maduras; vinhos desse ano tendem a mostrar fruta mais expressiva e taninos mais macios do que safras mais frescas, como 2021.
Pierre Boisson é amigo de infância de Raphaël Coche, à frente do lendário Domaine Coche-Dury, e compartilha filosofia parecida de baixa intervenção, o que ajuda a explicar por que seus vinhos são frequentemente citados como referência emergente em Meursault.
Não é necessário decantar por muito tempo; vinte a trinta minutos em jarra, ou simplesmente abrir a garrafa com antecedência, já ajudam a soltar os aromas florais e frutados do vinho.
É uma cuvée de produção pequena, já que o domaine trabalha apenas 3,5 hectares no total, divididos entre vários lieux-dits; vale procurar em lojas especializadas em Borgonha, pois o volume disponível é limitado.