Domaine Simon Colin

Bourgogne Chardonnay 2022

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine Simon Colin
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune)

País

França

Como é este vinho

O nariz é estreito porém muito puro, com notas de cítricos florais que lembram limão-siciliano e flor de laranjeira. Na boca é um Bourgogne de personalidade muscular para a categoria: vivo, tenso, com uma textura quase fibrosa ("wiry") e acidez vibrante que dá energia ao conjunto. O corpo é médio, sem excesso de gordura, e o carvalho aparece apenas como pano de fundo discreto, já que a maior parte dos tonéis é de uso, não novos. O final é salino e mineral, com leve amargor cítrico que convida ao próximo gole.

Com o que combina

Ostras e mariscos crus, ceviche de peixe branco, frango assado ao limão, risoto de aspargos, queijo de cabra fresco e chèvre curado, além de um bom apéritif acompanhado de amêndoas torradas.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Simon Colin é um domínio jovem de Chassagne-Montrachet, criado por Simon Colin — filho de Philippe Colin e neto de Michel Colin-Deléger — que começou como pequeno negociante em 2017 e assumiu parcelas de família a partir de 2021. Este Bourgogne Chardonnay 2022 nasce da montagem de duas parcelas, entre elas uma vinha de solo argilo-calcário plantada em 1996 na parte baixa do vilarejo de Chassagne-Montrachet, terroir que costuma ser a primeira uva colhida do domínio a cada safra. A vinificação segue o método usado em toda a linha branca da casa: colheita manual, leve prensagem em cachos inteiros, fermentações no próprio barril com leveduras nativas e um estágio relativamente longo em madeira majoritariamente usada. A safra 2022 foi descrita pelo próprio Simon como um ano "salvador" depois da geada devastadora de 2021, trazendo enfim volume de colheita e uma acidez que ele considerou praticamente perfeita.

Corpomedio

Graduação12,5% a 13%

AmadurecimentoFermentação alcoólica e malolática em barricas de carvalho com leveduras indígenas, seguida de cerca de 12 meses de estágio em barril (20-25% de carvalho novo) e mais 3-4 meses em cuba de inox antes do engarrafamento

Servir a10-12 °C

Guarda2 a 6 anos após a colheita, com pico entre 2025 e 2028

ClassificaçãoAOC Bourgogne

Vale saber

2022 foi a primeira safra em que Simon Colin teve volume real de colheita depois do desastre da geada de 2021, o que tornou este Bourgogne particularmente aguardado pela crítica de Borgonha.
O próprio produtor descreveu a graduação alcoólica de 2022 como "perfeita", em torno de 12,5-13%, resultado de uma temporada sem geadas severas em abril e com granizo que passou perto sem causar dano.
Apesar de fermentar e envelhecer em barrica, o uso de madeira majoritariamente usada (75-80%) mantém o perfil do vinho limpo e sem notas tostadas evidentes — não é um Chardonnay amanteigado.
Não é necessário decantar; um breve arejamento de 20-30 minutos no copo já revela a complexidade cítrica floral do nariz.
CellarTracker registra nota média em torno de 90 pontos para este rótulo em 2022, um patamar elevado para um Bourgogne genérico, o que reforça a reputação crescente do domínio entre colecionadores de Borgonha.