Domaine Simon Colin

Chassagne-Montrachet 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Simon Colin
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Côte de Beaune) – Chassagne-Montrachet

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados, aroma que mistura frutas brancas maduras, um toque de flor branca e uma nuance levemente redutiva de sílex que se abre com a aeração. Na boca é amplo e denso, com boa concentração de fruta sem perder frescor, resultado da safra quente porém equilibrada de 2022. A acidez é viva e costura o conjunto, dando tensão mineral típica do terroir entre Puligny-Montrachet e o climat de Morgeot. O carvalho aparece discreto, quase imperceptível, e o final é longo, salino, com leve amargor de amêndoa que convida ao próximo gole.

Com o que combina

Combina muito bem com vieiras grelhadas na manteiga, robalo ou linguado ao molho beurre blanc, frango assado com ervas finas, queijo Comté com 18 meses de cura ou um risoto de aspargos verdes com parmesão.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Simon Colin é um projeto jovem sediado em Chassagne-Montrachet, tocado por Simon Colin, filho de Philippe Colin e neto de Michel Colin-Deléger, que assumiu oficialmente as parcelas da família em 2021 após anos como micro-négociant e passagens por casas como Domaine Sauzet. Este Chassagne-Montrachet village nasce do corte de cerca de nove parcelas somando pouco mais de 1,5 hectare, situadas entre Puligny-Montrachet e o climat Morgeot, combinando videiras plantadas na década de 1950 com plantios mais recentes. A safra 2022 foi marcada por calor e seca em Borgonha, com colheita adiantada, mas noites frescas ajudaram a preservar a acidez, resultando em vinhos brancos maduros, concentrados e ainda assim tensos. Críticos que provaram o vinho em barrica descreveram esta cuvée como profunda, ampla e com boa concentração, um village de qualidade superior à média da denominação.

Corpomédio para encorpado

Graduação13% a 13,5% (estimado, típico para um Chassagne-Montrachet village na safra 2022)

AmadurecimentoFermentação e criação em barricas de carvalho francês por cerca de 11 a 12 meses, com pequena proporção de madeira nova (estimada entre 15% e 20%, o restante em barricas de segundo ou terceiro uso), seguida de leve estágio em inox antes do engarrafamento sem filtragem agressiva

Servir a10 a 12 °C

Guardapode ser aberto já nos primeiros 2 a 3 anos, mas atinge seu melhor equilíbrio entre 3 e 8 anos após a safra, ou seja, aproximadamente entre 2025 e 2030

ClassificaçãoAOC Chassagne-Montrachet (Village)

Vale saber

A safra 2022 na Borgonha foi quente e seca, com colheita antecipada; apesar disso, amplitude térmica noturna ajudou a manter acidez viva, gerando brancos concentrados mas equilibrados, sem excesso de peso.
O vinho é um corte de cerca de nove parcelas espalhadas entre Puligny-Montrachet e o climat de Morgeot, misturando parreiras de mais de 70 anos (plantadas nos anos 1950) com vinhas jovens, o que traz complexidade ao blend village.
Não é necessário decantar de forma agressiva, mas por apresentar leve caráter redutivo (nota de sílex/pederneira) logo após a abertura, vale arejar a taça por 15 a 20 minutos antes de servir.
Embora possa ser consumido jovem, o próprio domínio recomenda guardar a garrafa por cerca de cinco anos para que o vinho revele todo o potencial de textura e mineralidade.
O estilo se aproxima do lastro clássico da família Colin — comparável a rótulos de Philippe Colin ou Pierre-Yves Colin-Morey — pela tensão mineral, fruta pura e uso comedido de carvalho novo, características de vizinhos de peso como Domaine Sauzet e Niellon.