Comando G Viticultores

'El Tamboril' Navatalgordo Vino Tinto de Parcela 2021

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Comando G Viticultores
Safra: 2021
Uva: 100% Garnacha
País: Espanha
Categoria: tinto

Uva

100% Garnacha

Tipo

tinto

Região

Serra de Gredos, Castilla y León — aldeia de Navatalgordo

País

Espanha

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi médio, ainda um pouco fechado e austero para os padrões da casa, com um leve halo alaranjado nas bordas. O nariz traz framboesas silvestres, sementes de romã e um toque de grapefruit fresco, sobre um fundo mineral de pedra britada. Na boca é de corpo médio, mas com estrutura tânica marcante: taninos finos, calcários e verticais, que dão sensação quase pétrea, sustentados por acidez viva e um final longo e apertado. É um vinho que lembra mais um Barolo jovem do que um Borgonha, pela verticalidade e pela textura giz/talco dos taninos, ainda precisando de tempo de garrafa para se abrir totalmente.

Com o que combina

Por causa da acidez alta e dos taninos finos e minerais, funciona muito bem com cordeiro assado com ervas de montanha, magret de pato ao molho de frutas vermelhas, risoto de cogumelos porcini ou um coelho à caçadora. Também harmoniza com queijos curados de ovelha, como um manchego de 12 meses, e com pratos de caça leve, como perdiz assada.

Sobre o vinho e o produtor

Comando G é o projeto que Daniel Landi e Fernando García criaram em 2008, depois de se conhecerem estudando enologia em Madri, para resgatar vinhas centenárias de Garnacha na Serra de Gredos, cerca de 100 km a oeste da capital espanhola. El Tamboril é a parcela mais alta e mais fria que a dupla trabalha, um vinhedo único voltado para o norte a cerca de 1.200 metros de altitude, em solo arenoso de granito decomposto, com vinhas de mais de 50 anos que amadurecem tardiamente, às vezes só em outubro. A safra 2021 foi particularmente fria nesse local já frio por natureza, o que resultou em um vinho mais fechado e sério do que o habitual da casa, mas com ótima frescor e acidez. Foi também o ano em que Landi e García conseguiram finalmente comprar a parcela, que antes arrendavam, reforçando o caráter de vinho de terroir único que a garrafa representa.

Corpomedio

Graduação13,5%

AmadurecimentoFermentação em cachos inteiros com leveduras nativas em tina de madeira, maceração pós-fermentativa longa de 60 a 65 dias com movimentação mínima (infusão com chapéu submerso), seguida de criação em foudres grandes de carvalho francês por cerca de 12 a 14 meses; engarrafado sem colagem, sem filtragem e com dose mínima de sulfitos

Servir a16 a 17°C, como um Borgonha ou Barolo estruturado

GuardaA crítica especializada recomenda esperar a partir de 2026 para abri-lo; a partir daí tem fôlego para pelo menos mais 10 a 15 anos de guarda, ou seja, uma janela confortável até meados da década de 2030 e possivelmente além

ClassificaçãoVino de la Tierra de Castilla y León (vino de parcela, fora da estrutura de DO)

Vale saber

El Tamboril Tinto é a parcela mais alta e mais fria de todo o portfólio de Comando G, o que faz a colheita ocorrer sempre por último, em outubro, e explica por que costuma ter a cor mais intensa entre os tintos da casa.
A crítica James Suckling deu 96 pontos à safra 2021 e recomendou esperar até 2026 para abrir a garrafa, sinal de que vale a pena decantar com bastante antecedência ou simplesmente guardar por mais alguns anos antes de servir.
Estilisticamente o vinho costuma ser comparado a um Barolo jovem, não a um Borgonha, pela textura calcária e vertical dos taninos, uma característica que distingue esta parcela dentro da linha de Comando G.
A produção é extremamente pequena, com apenas pouco mais de mil garrafas engarrafadas dessa safra em abril de 2023, o que torna o rótulo raro mesmo dentro do já limitado universo de Gredos.
Em 2021 os produtores conseguiram comprar definitivamente o vinhedo, que antes era arrendado, e no ano seguinte passaram a trabalhar cada videira com tutoramento individual, um marco na história desta parcela específica.