Domaine Drouhin-Laroze

Gevrey-Chambertin Dix Climats 2021

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Produtor: Domaine Drouhin-Laroze
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin)

País

França

Como é este vinho

O nariz é bastante perfumado, com frutas vermelhas escuras maduras, como framboesa e cereja, entremeadas por um leve toque floral e especiarias sutis do carvalho. Na boca o vinho mantém essa mesma fruta vermelha escura, com taninos secos e refinados que dão estrutura sem pesar, e uma acidez viva típica da safra 2021, mais fresca que em anos mais quentes. O corpo é médio, a textura sedosa e o final traz uma nota picante, quase de pimenta, que assina o estilo da casa. É um Pinot Noir de vila elegante, sem a concentração dos crus superiores do domínio, mas com boa definição de fruta e terroir.

Com o que combina

Combina bem com coq au vin, magret de pato ao molho de cereja, risoto de cogumelos silvestres, cordeiro assado com ervas de Provence e queijos de casca lavada como Époisses ou Livarot; também harmoniza com um clássico boeuf bourguignon.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Drouhin-Laroze é uma casa familiar sediada em Gevrey-Chambertin, na Côte de Nuits, com origem nas vinhas adquiridas por Jean-Baptiste Laroze em 1850 e hoje conduzida pela sexta geração da família, os irmãos Caroline e Nicolas Drouhin. O Dix Climats é o vinho de vila do domínio, resultado da mescla de parcelas dispersas pela apelação Gevrey-Chambertin, hoje reunindo oito lieux-dits (En Combe, En Champs, En Vignes Belles, Croix des Champs, En Jouise, En Pallud, Aux Mairchais e Aux Epointures) somando cerca de quatro hectares, embora o nome histórico remeta a dez parcelas originais. A safra 2021 foi marcada por geadas severas em abril e pressão de míldio, resultando em uma das menores colheitas recentes da Borgonha e em vinhos mais leves, com graduação alcoólica reduzida e perfil mais fresco e elegante do que em safras quentes como 2018 ou 2019. Trata-se de um rótulo de entrada acessível dentro do portfólio do domínio, que reserva mais de 40% de seu vinhedo para grands crus como Chambertin Clos de Bèze e Musigny, mas que já revela a mão precisa e o estilo delicado que caracterizam a casa nas safras recentes.

Corpomedio

Graduaçãoaproximadamente 13%

AmadurecimentoVinificação com parcela de cachos inteiros (em torno de 15 a 25%, variando conforme a colheita) e maturação em barricas de carvalho de Allier e Nivernais com tosta média, combinando tonéis novos e de segundo ou terceiro uso, normalmente por 12 a 16 meses antes do engarrafamento

Servir a16-17 °C

Guarda3 a 8 anos após a colheita, com boa margem para consumo já na juventude dado o perfil mais fresco da safra 2021

ClassificaçãoAOC Gevrey-Chambertin (vinho de vila)

Vale saber

O nome 'Dix Climats' (dez climats) é histórico: hoje o domínio relaciona oficialmente oito lieux-dits reunidos nesta cuvée, totalizando cerca de quatro hectares, então a nomenclatura não reflete mais o número exato de parcelas.
2021 foi uma das colheitas mais reduzidas da Borgonha em décadas, por conta de geada de abril e míldio; os vinhos tendem a ser mais leves em corpo e álcool, com acidez mais viva do que em safras recentes mais quentes.
A vinificação com parcela de cachos inteiros, prática que a casa vem ajustando ano a ano, contribui para a nota picante e as camadas de especiaria percebidas no final de boca desta safra.
Não é necessário decantar por longas horas; uma aeração de 20 a 30 minutos em jarra já é suficiente para abrir os aromas, dado o perfil elegante e não excessivamente tânico do vinho.
Por ser um vinho de vila, tem menor potencial de guarda que os premiers e grands crus do mesmo produtor, mas em uma safra elegante como 2021 pode surpreender guardado por seis a oito anos, ganhando notas terrosas e de submato.