Domaine Zind-Humbrecht

Gewürztraminer Hengst Grand Cru Sélection de Grains Nobles 2008

Garrafa 375ml

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Produtor: Domaine Zind-Humbrecht
Safra: 2008
Uva: 100% Gewürztraminer
País: França
Categoria: sobremesa

Uva

100% Gewürztraminer

Tipo

sobremesa

Região

Alsácia (Wintzenheim, Grand Cru Hengst)

País

França

Como é este vinho

É um Gewürztraminer de podridão nobre que foge do perfil floral mais exuberante de outros crus da casa: o próprio produtor descreve o rótulo como algo que mostra 'leathery, spicy and mineral flavours que demoram a se abrir'. Precisa de contato com o ar para revelar potencial pleno, ganhando quando decantado ou apenas deixado respirar na taça por um tempo. Na boca é firme, com doçura menos evidente do que o esperado para um SGN, mas com grande potência e volume, textura untuosa e final salino, que remete a especiarias e traços minerais herdados do solo margoso-calcário do Hengst. A acidez, embora não seja o traço mais marcante do Gewürztraminer, ajuda a equilibrar o açúcar residual e sustenta um final longo.

Com o que combina

Foie gras poêlé com redução de vinho doce, queijos azuis potentes como Roquefort ou Fourme d'Ambert, tarte tatin de maçã ou pêra, e pratos da culinária asiática agridoce como pato laqueado ou curry levemente picante que dialogam com o toque especiado do Gewürztraminer.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Zind-Humbrecht nasceu em 1959 da união das famílias Zind e Humbrecht, que cultivam vinhas na Alsácia desde o século XVII, hoje conduzido por Olivier Humbrecht — primeiro francês a se tornar Master of Wine — ao lado de Margaret e do filho Pierre-Émile, com viticultura biodinâmica certificada Biodyvin desde 1997. O Hengst, grand cru de Wintzenheim, é definido pela casa como o Gewürztraminer mais especiado e mineral do portfólio, resultado de um solo margoso-calcário raro e de um microclima seco e quente que amadurece a uva lentamente. A safra 2008 foi apenas a segunda vez em que a propriedade conseguiu produzir um SGN nesse cru — a primeira havia sido em 2007 —, graças ao desenvolvimento generoso da podridão nobre e a uma janela climática favorável que permitiu prolongar a colheita. É um vinho de produção muito pequena, típico das seleções de grãos nobres alsacianas, engarrafado tanto em garrafa de 750 ml quanto em meias-garrafas de 375 ml.

Corposobremesa

Graduaçãoaproximadamente 12%

AmadurecimentoFermentação longa e espontânea com leveduras indígenas, seguida de estágio prolongado (tipicamente 12 a 24 meses) em foudres de carvalho alsaciano usado, sem barrica nova, antes do engarrafamento — informação deduzida do padrão de vinificação da casa para os SGN.

Servir a8-10 °C

Guarda2015 a 2038 (segundo avaliação da Bettane & Desseauve para a safra), com boa margem de guarda ainda em 2026

ClassificaçãoAlsace Grand Cru AOC — Sélection de Grains Nobles (SGN)

Vale saber

Segundo o próprio produtor, este foi apenas o segundo SGN já produzido no Hengst pela casa, depois do inédito 2007, o que reforça a raridade da safra 2008.
O Hengst é descrito pela Zind-Humbrecht como o Gewürztraminer 'menos flamboyant' do portfólio, com perfil mais fechado, terroso e especiado do que crus como Rangen ou Goldert — vale decantar ou aerar bem antes de servir.
A crítica especializada (Bettane & Desseauve) recomendou uma janela de consumo que vai de 2015 a 2038, mostrando o enorme potencial de guarda típico dos SGN alsacianos.
É um vinho raro mesmo para os padrões de Zind-Humbrecht: poucos lotes chegaram ao mercado internacional, concentrados sobretudo nas safras 2007 e 2008.
Combina doçura com um final salino incomum, traço que a própria vinícola atribui ao solo rico em cal do Hengst, e que o diferencia de SGNs mais frutados e florais de outras regiões.