Casanova di Neri

IbBianco Toscana IGT 2022

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Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

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Produtor: Casanova di Neri
Safra: 2022
Uva: 60% Vermentino, 40% Grechetto
País: Itália
Categoria: branco

Uva

60% Vermentino, 40% Grechetto

Tipo

branco

Região

Toscana

País

Itália

Como é este vinho

Amarelo palha claro com reflexo esverdeado e aspecto muito limpo. O nariz é direto e cítrico, de limão siciliano, pêssego branco e casca de maçã verde, com o toque de erva seca e amêndoa que o Vermentino costuma trazer e um fundo floral que vem da parcela de Grechetto. Na boca é seco e leve, de corpo contido pelos onze graus e meio, com acidez firme e uma textura salgada que corre até o fim. O final é limpo e de comprimento médio, com o amargor de amêndoa típico da casta e nenhuma marca de madeira.

Com o que combina

Crudo de robalo com azeite e limão, espaguete alle vongole, alcachofra à romana, bruschetta de tomate e manjericão, frango grelhado com ervas e limão.

Sobre o vinho e o produtor

O IbBianco é a peça leve do catálogo de uma casa que ficou conhecida pelo Brunello: um branco de aço, sem madeira, feito com uvas da fazenda Spereta. Na safra 2022 o corte foi de sessenta por cento de Vermentino e quarenta de Grechetto, proporção bem mais generosa em Grechetto do que a versão atual do rótulo, o que rende um vinho de corpo um pouco maior e perfil mais floral. A colheita foi manual em setembro, com seleção à mão e depois por selecionadora óptica após o desengace, e a fermentação correu espontânea, sem leveduras adicionadas, por doze dias em aço a temperatura controlada. O ano de 2022 foi quente e seco na Toscana, e o álcool contido de onze graus e meio indica colheita conduzida para preservar acidez em vez de perseguir maturação.

Corpoleve

Graduação11,5% vol.

AmadurecimentoSem passagem por madeira; fermentação espontânea de doze dias em fermentadores de aço inoxidável a temperatura controlada e criação curta em aço até o engarrafamento.

Servir a7-10 °C

GuardaPara beber agora; o rótulo não foi concebido para guarda e a safra 2022 já está no limite da sua janela de frescor.

ClassificaçãoToscana IGT

Vale saber

O corte muda de safra para safra: a 2022 saiu 60/40 entre Vermentino e Grechetto, enquanto a versão mais recente do rótulo é 90/10, então quem provou o IbBianco atual vai encontrar aqui um vinho mais encorpado e menos cítrico.
Onze graus e meio de álcool num ano quente e seco como 2022 indicam colheita adiantada para segurar a acidez; é vinho de beber jovem, nunca de adega.
Sirva bem gelado, entre 7 e 10 °C, em taça média de branco; flûte ou copo pequeno fecham o perfume cítrico que é a graça do vinho.
Não decante e não espere mais: quatro anos depois da colheita este rótulo está no limite da sua janela e cada mês conta contra o frescor.
A adega não publicou notas de degustação oficiais para esta safra, então o perfil sensorial acima parte da ficha técnica do produtor e do comportamento conhecido do corte Vermentino com Grechetto vinificado só em aço.