Champagne Adrien Renoir

Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut NV

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Champagne Adrien Renoir
Safra: NV
Uva: Pinot Noir e Chardonnay
País: França
Categoria: espumante

Uva

Pinot Noir e Chardonnay

Tipo

espumante

Região

Champagne

País

França

Como é este vinho

Nariz de maca assada, pera williams e casca de limao siciliano, com amendoa fresca, flor de acacia e um fundo persistente de giz umido. A boca entra cremosa, com bolha fina e bem integrada, e depois se estica numa acidez citrica firme que da o ritmo do vinho. O Pinot Noir preenche o meio de boca com polpa e um leve agarre de casca, enquanto o Chardonnay afina o final e puxa a mineralidade para cima. Termina seco, salino e comprido, com amargor limpo de casca de limao e sem qualquer sensacao de doce.

Com o que combina

Ostras frescas com limao, ceviche de robalo, vieiras seladas, risoto de aspargos, frango assado com ervas, gruyere de alpage e queijo de cabra fresco. Tambem acompanha bem casquinha de siri, camarao na chapa com alho e batata frita bem feita com sal grosso.

Sobre o vinho e o produtor

Este e o champanhe que define a casa: um assemblage de Pinot Noir e Chardonnay das melhores parcelas de Verzy, feito para mostrar o vilarejo Grand Cru como um todo em vez de destacar uma casta. Adrien Renoir trabalha vinhas velhas de selecao massal plantadas entre 1961 e 1971, em organico certificado desde 2020, num setor da Montagne de Reims de maturacao mais lenta e acidez naturalmente alta. Fermentacao espontanea, madeira usada para os vinhos de reserva e sulfitagem minima dao textura e profundidade sem mascarar o calcario. Extra Brut de verdade, e nao um brut disfarcado: e um vinho seco, tenso e feito para acompanhar comida.

Corpoespumante

Graduação12,5%

AmadurecimentoAssemblage de parcelas de Verzy com dominancia de Pinot Noir e participacao de Chardonnay, prensado na propriedade e fermentado espontaneamente com leveduras indigenas, com os vinhos de reserva criados em barricas e foudres de carvalho, sem controle de temperatura e com doses minimas de enxofre. Segunda fermentacao em garrafa e cerca de tres anos sobre as borras finas antes do desengace, bem acima dos quinze meses minimos da denominacao. Dosagem de Extra Brut, abaixo de 6 g/L.

Servir a7-10 °C

Guarda6 a 10 anos a partir do desengace

ClassificaçãoChampagne AOC Grand Cru — Extra Brut, sem safra

Vale saber

Este e o rotulo por onde comecar a conhecer o produtor: mostra o estilo da casa sem o custo das cuvees parcelares.
Deixe respirar na taca por cinco minutos antes do primeiro gole; recem-aberto ele parece so citrico e fechado, e a amendoa e a maca assada aparecem depois.
Nao e um champanhe de brinde gelado a 4 °C: servido muito frio ele perde a textura cremosa que e justamente o que o diferencia.
A acidez alta e a dosagem quase nula fazem deste um dos poucos espumantes que aguentam prato com vinagrete e limao sem virar metalico.
Compare lado a lado com um brut classico de grande casa e a diferenca de acucar fica evidente na acidez do final, nao no aroma.