Domaine Merlin (Olivier Merlin)

Mâcon La Roche Vineuse 2021

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Produtor: Domaine Merlin (Olivier Merlin)
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Mâconnais) – La Roche-Vineuse

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha com reflexos dourados pálidos. No nariz aparecem frutas brancas frescas (pera, maçã verde), flor de laranjeira e um fundo mineral de pedra molhada característico dos solos calcário-argilosos de La Roche-Vineuse. Na boca é um chardonnay sem madeira, de corpo médio, acidez viva e bem integrada ao álcool, textura levemente cremosa pelo contato com as borras, com final salino e persistente que remete ao terroir. Sem intervenção de carvalho, o foco é a pureza frutal e a tensão mineral, não a untuosidade amanteigada.

Com o que combina

Ostras e frutos do mar crus, sashimi de peixe branco, linguado grelhado com manteiga de limão, salada de queijo de cabra fresco com nozes, moules marinière, frango assado com ervas e um risoto leve de limão siciliano.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Merlin foi fundado em 1987 por Olivier e Corinne Merlin em La Roche-Vineuse, no Mâconnais, sem herança familiar de vinhas, e hoje é referência na região por elevar o padrão dos brancos do sul da Borgonha. Este Mâcon La Roche Vineuse é a cuvée de entrada da casa, resultado da montagem de parcelas em La Roche-Vineuse e Chaintré sobre solos calcário-argilosos do Quaternário, vinificada sem madeira para preservar frescor e expressão mineral direta do terroir. A safra 2021 foi marcada por geada severa na primavera, granizo em junho e forte pressão de doenças fúngicas causada pelas chuvas de verão, reduzindo a colheita a cerca da metade do volume habitual — o próprio domínio descreveu 2021 como um dos anos mais difíceis já vividos em La Roche-Vineuse. Apesar da escassez, a qualidade dos mostos foi preservada graças às práticas de cultivo tardio e proteção contra geada adotadas pela equipe Merlin.

Corpomedio

Graduação12,5% a 13%

AmadurecimentoFermentação alcoólica e malolática em cuba de inox, seguida de cerca de 15 meses de estágio sobre borras finas na própria cuba de aço inoxidável, sem passagem por madeira; leve filtração antes do engarrafamento

Servir a10-12 °C

Guarda2 a 6 anos após a colheita — vinho pensado para ser bebido relativamente jovem; em 2026 já está no auge, sem grande margem para guarda adicional

ClassificaçãoAOC Mâcon-Villages (Mâcon La Roche-Vineuse)

Vale saber

2021 foi um ano de volume historicamente baixo para o domínio: geada de primavera, granizo em junho e mildio/oídio reduziram a colheita a cerca de metade do normal, tornando os lotes desta safra mais raros do que o habitual.
Diferente das cuvées Vieilles Vignes e Les Cras do mesmo domínio, que passam por barrica (e até fermentação em madeira), este Mâcon La Roche Vineuse é vinificado inteiramente em inox, resultando em um perfil mais frutado e menos untuoso.
Não é um vinho para guarda longa — foi desenhado para ser bebido em sua juventude, dentro de poucos anos após o engarrafamento, ao contrário dos brancos de guarda do mesmo produtor como o Pouilly-Fuissé 1er Cru.
O estilo lembra um Mâcon-Villages ou Saint-Véran de entrada bem feito, com mineralidade mais evidente que frutosidade tropical, aproximando-se em caráter de um Chablis jovem sem madeira, mais do que de um Meursault amanteigado.
Olivier Merlin é citado por autoridades da Borgonha como um dos produtores que mais contribuíram para elevar a reputação do Mâconnais, e seus brancos às vezes são confundidos, em degustações às cegas, com vinhos da Côte d'Or.