Maison A&S

Bourgogne Chardonnay 2022

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Maison A&S
Safra: 2022
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Côte de Beaune / Hautes-Côtes de Beaune, base em Nantoux)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra um amarelo pálido com reflexos esverdeados e aromas de pera, maçã verde e flores brancas, com um toque discreto de amêndoa que vem do contato prolongado com as leveduras. Na boca é fresco e vibrante, corpo leve a médio, acidez marcante que dá tensão e um final salino, quase mineral, herdado dos solos argilo-calcários das Hautes-Côtes de Beaune. A passagem por barrica usada é sutil, sem notas de baunilha ou manteiga evidentes, preservando a pureza do Chardonnay. É um vinho de textura sedosa mas sem peso, com final limpo e de boa persistência para um Bourgogne regional.

Com o que combina

Combina muito bem com ostras frescas ou vieiras salteadas na manteiga, com um risoto de aspargos e limão siciliano, com queijo de cabra fresco tipo Crottin de Chavignol, e com um frango assado com ervas finas. Também funciona bem como aperitivo, acompanhado de pão com manteiga e presunto cru.

Sobre o vinho e o produtor

Maison A&S é um micro-négoce borgonhês fundado em 2018 por Pierre-Alexandre Soltana e Alexandre Aires, dois amigos formados em domaines renomados da Côte de Beaune, sendo Pierre-Alexandre chefe de cultura na Comtes Lafon e Alexandre chefe de adega na Thibault Liger-Belair. A base da casa fica em Nantoux, nas Hautes-Côtes de Beaune, onde adquiriram vinha própria em 2022, complementando a compra de uvas de viticultores orgânicos com quem mantêm relação de confiança de longa data. Este Bourgogne Chardonnay é a porta de entrada regional da gama, elaborado com uvas selecionadas manualmente, fermentação espontânea e estágio mínimo de um ano em carvalho já usado, buscando preservar frescor e pureza varietal em vez de marcar o vinho com madeira nova. A safra 2022 na Borgonha foi quente e generosa, resultando em uvas maduras com boa concentração de açúcar, mas a colheita cuidadosa e a vinificação minimalista da casa mantiveram acidez e tensão no vinho final.

Corpoleve

Graduação12,5%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas, sem aditivos, estágio de pelo menos 12 meses em barricas usadas de carvalho (uso muito contido de madeira nova)

Servir a10-12 °C

GuardaConsumo ideal entre 1 e 5 anos após a safra, podendo evoluir bem até 2027-2028 em boas condições de guarda

ClassificaçãoAOC Bourgogne (denominação regional)

Vale saber

Não é necessário decantar; a garrafa se beneficia apenas de alguns minutos de oxigenação após aberta.
A safra 2022 na Borgonha foi marcada por calor e maturação precoce, o que costuma gerar vinhos brancos mais frutados e redondos do que 2021 ou 2023, mas a colheita seletiva de Maison A&S ajudou a preservar frescor.
O estilo lembra um Chardonnay borgonhês clássico e sem artifícios, mais próximo de um Bourgogne Blanc tradicional de produtor artesanal do que de rótulos regionais industriais, com discrição no uso de carvalho novo.
Vale notar que os dois sócios trabalham em paralelo em domaines de peso (Comtes Lafon e Thibault Liger-Belair), o que explica o nível técnico incomum para uma cuvée de entrada regional.
É um vinho de produção pequena e artesanal, então a disponibilidade varia por safra e mercado; procurar por vinícolas ou importadoras especializadas em Borgonha para achar estoque atualizado.