Maison A&S

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge 2022

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Produtor: Maison A&S
Safra: 2022
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha – Hautes-Côtes de Beaune (Nantoux, Côte de Beaune)

País

França

Como é este vinho

Na taça mostra cor rubi vivo e translúcido, sem grande concentração de pigmento, típico de Pinot Noir de altitude. O nariz é floral e perfumado, com frutas vermelhas frescas — cereja, framboesa e um toque de hibisco — e uma pontada de especiarias doces. Em boca é vibrante, de acidez marcante e tensão mineral, com taninos finos e sedosos que dão estrutura sem pesar. O corpo é médio, a textura é crocante e o final é limpo, persistente, com retorno de fruta fresca e leve nota terrosa característica das Hautes-Côtes. É um Pinot Noir de perfil mais fresco e menos denso que um vinho da Côte de Beaune propriamente dita, refletindo a altitude do terroir.

Com o que combina

Combina muito bem com boeuf bourguignon, coq au vin e magret de canard ao molho de frutas vermelhas. Também harmoniza com risoto de cogumelos porcini, patê de campagne e queijos macios como brie ou époisses. Para quem prefere algo mais leve, funciona bem com salmão grelhado em molho de vinho tinto ou com um prato de charcutaria artesanal.

Sobre o vinho e o produtor

A Maison A&S é um micro-négoce borguinhão fundado em 2018 por Pierre-Alexandre Soltana e Alexandre Aires, dois amigos formados em domaines renomados da Côte de Beaune, que decidiram unir experiência em viticultura e em adega para criar vinhos de precisão e baixa intervenção. A safra 2022 deste Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune é simbólica para a casa: foi justamente em 2022 que a dupla adquiriu sua primeira parcela própria de Pinot Noir nas Hautes-Côtes de Beaune, em Nantoux, marcando a transição de comprador de uvas para négociant-vigneron com vinha própria. O vinho nasce de uvas cultivadas organicamente, selecionadas manualmente, vinificadas com leveduras indígenas e sem aditivos, refletindo o estilo elegante e sem artifícios que caracteriza toda a gama da casa. É um rótulo de entrada na linha regional, ao lado do Bourgogne Chardonnay, mas já carrega a assinatura de precisão que também aparece nos vinhos de vila da Maison A&S, como o Maranges Le Bas des Loyères.

Corpomedio

Graduação≈13%

AmadurecimentoEstágio mínimo de um ano em barricas de carvalho, com proporção reduzida de madeira nova, após fermentação espontânea com leveduras indígenas e sem adição de insumos enológicos

Servir a15-16 °C

GuardaPode ser bebido já a partir do lançamento e evolui bem até uns 6 a 8 anos após a safra, ou seja, aproximadamente entre 2024 e 2030

ClassificaçãoAOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Vale saber

2022 foi um ano histórico para a Maison A&S: foi a primeira safra com uva da parcela própria em Nantoux, comprada naquele mesmo ano — antes disso, a casa trabalhava só com uvas de viticultores parceiros orgânicos.
A safra 2022 na Borgonha foi quente e solar, com colheita generosa e boa maturação fenólica; produziu vinhos de fruta madura, taninos macios e acidez ainda presente graças à altitude das Hautes-Côtes, que preserva frescor mesmo em anos quentes.
Vale decantar por 20 a 30 minutos se aberto muito jovem, mas não é obrigatório — o vinho já se mostra expressivo pouco depois de servido.
É um Pinot Noir num estilo comparável ao de um Savigny-lès-Beaune leve ou a um Bourgogne Côte d'Or bem feito: mais fresco e crocante do que um vinho de fundo de vale, por causa da altitude do terroir de Nantoux.
Produção em escala pequena e artesanal, típica de um négoce jovem que ainda está construindo seu portfólio de parcelas — vale acompanhar as próximas safras à medida que a vinha própria amadurece.