Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)

Maranges 1er Cru La Fussière 2021

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Produtor: Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Maranges

País

França

Como é este vinho

Nariz de fruta vermelha fresca — cereja e morango — entremeada por notas de especiarias doces e um toque terroso característico do solo argilo-calcário de La Fussière. Na boca é um Pinot Noir de corpo médio, com acidez viva e taninos maduros porém finos, que dão uma textura sedosa e um meio de boca suculento. O final é persistente, com leve nota mineral e frescor que reflete o caráter mais fresco e menos concentrado da safra 2021 em relação aos anos quentes anteriores. É um vinho de elegância mais do que de potência, com estrutura suficiente para acompanhar a evolução na garrafa nos próximos anos.

Com o que combina

Harmoniza muito bem com aves de granja como frango caipira ou galinha de Bresse assada, com magret de pato rosado grelhado e com vitela à forestière (com cogumelos e molho de vinho tinto). Também funciona com pratos tradicionais borguinhões como jambon persillé (presunto com gelatina de ervas) e terrine de fígado de aves, além de queijos de casca lavada como Époisses ou um Comté mais jovem.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Matrot é uma casa familiar de Meursault com raízes que remontam a 1835, hoje conduzida pela sexta geração, as irmãs Adèle e Elsa Matrot, que sucederam aos pais Thierry e Pascale na vinha, na vinificação e na comercialização. Embora a base histórica do domínio esteja em Meursault e Puligny-Montrachet, a família ampliou seu leque de terroirs adquirindo em 2012 uma parcela em Maranges, o que deu origem a este rótulo. La Fussière é o maior climat Premier Cru de Maranges, situado na ponta mais meridional da Côte de Beaune, com exposição plena a sul/sudeste sobre solos de marga cinza-azulada sobre calcário, o que garante boa maturação mesmo em safras mais frias. O estilo do domínio, pouco intervencionista e voltado à expressão do terroir, aparece aqui em um Pinot Noir estruturado, mas sem excesso de madeira nova, coerente com a filosofia clássica da casa.

Corpomedio

Graduaçãocerca de 12,5% a 13%

Amadurecimento11 a 18 meses em barricas borguinhonas de 228 litros, majoritariamente de 1 a 5 safras, com apenas 10% a 20% de carvalho novo; fermentação longa com leveduras indígenas (pied de cuve) e temperatura controlada, seguida de estágio complementar em cuba antes do engarrafamento

Servir a16-17 °C

Guardade 2025 a 2033, aproximadamente 4 a 12 anos após a colheita

ClassificaçãoAOC Maranges 1er Cru

Vale saber

A safra 2021 na Borgonha foi marcada por geadas catastróficas em abril, que reduziram drasticamente a colheita na Côte de Beaune; o resultado são vinhos mais leves, frescos e com álcool mais moderado que os das safras quentes de 2018-2020, num estilo que lembra a Borgonha pré-mudança climática.
La Fussière é o maior climat Premier Cru de Maranges e tem exposição plena sul, o que ajudou a garantir maturação fenólica mesmo num ano frio como 2021, evitando os taninos verdes que afetaram vinhos menos favorecidos da região.
Este rótulo é relativamente recente na linha do Domaine Matrot: a família só passou a produzir em Maranges depois de comprar uma parcela em 2012, sob condução das irmãs Adèle e Elsa, que trouxeram mais precisão aos vinhos do domínio.
Maranges faz fronteira com Santenay e compartilha características de solo e clima, funcionando como uma porta de entrada de bom custo-benefício para quem busca a estrutura de um Pinot Noir da Côte de Beaune sem pagar o preço de apelações mais famosas como Volnay ou Pommard.
Por ser uma safra mais fresca e de menor concentração, este vinho não exige decantação longa; 30 a 45 minutos em decanter bastam para abrir os aromas sem dissipar a acidez viva que é a marca registrada do 2021.