Domaine Bachelet-Monnot

Maranges Rouge 1er Cru Clos de la Boutière 2021

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Produtor: Domaine Bachelet-Monnot
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha (Maranges, Dezize-lès-Maranges, Côte de Beaune)

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com cereja escura vibrante e morango esmagado, ganhando notas discretas de baunilha e, com a taça, toques de terra molhada e um leve fumê mineral que remete ao solo argilo-calcário do Clos de la Boutière. Na boca é de corpo médio, mas com taninos mais espessos e presentes do que o habitual em Maranges, resultado do rendimento baixíssimo da safra 2021, dando peso e densidade incomuns para a denominação. A acidez é viva e recorta a fruta, mantendo o conjunto fresco apesar da concentração, e o final é persistente, com um traço quase grafite e uma nota levemente picante. É um Pinot Noir de estrutura firme, ainda jovem e um pouco fechado, que ganha camadas com a aeração.

Com o que combina

Combina bem com pato assado ao molho de groselha, magret de canard grelhado, coxa de coelho estufada com ervas, um coq au vin clássico ou queijos de leite de vaca semicurados como Comté de 12 meses; também harmoniza com cogumelos silvestres salteados em manteiga e um risoto de cogumelos porcini.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Bachelet-Monnot é conduzido pelos irmãos Marc e Alexandre Bachelet desde 2005, a partir de vinhas de família reunidas com terras arrendadas do tio Monnot, em Dezize-lès-Maranges, no extremo sul da Côte de Beaune. Este Maranges 1er Cru Clos de la Boutière vem de uma parcela única com cerca de 80 anos de idade, propagada por seleção massal, da qual a família detém metade do Clos, que faz fronteira direta com o celebrado Clos Rousseau de Santenay. O solo com mais argila do que outros terroirs de Maranges confere ao vinho uma riqueza e um peso perceptíveis, características que a família busca preservar evitando herbicidas e praticando desbrota rigorosa para manter rendimentos baixos. A safra 2021 foi marcada por geadas de primavera que reduziram drasticamente a produção em toda a Borgonha, e este rótulo reflete isso: mais denso, mais tânico e mais concentrado do que edições anteriores, um Maranges de perfil robusto mesmo para os padrões da casa.

Corpomedio

Graduação13% (estimado para o estilo da casa e da safra, não confirmado em ficha técnica pública)

AmadurecimentoCerca de 12 meses em barricas de 350 litros (aproximadamente 20 a 25% novas), seguidos de 6 a 8 meses em cuba de concreto ou inox antes do engarrafamento; fermentação com leveduras indígenas e parcela de cachos inteiros em torno de 20%

Servir a16-17 °C

Guardade 2025 a 2033, aproximadamente 4 a 12 anos após a safra

ClassificaçãoAOC Maranges 1er Cru

Vale saber

A safra 2021 teve rendimento excepcionalmente baixo (relatos apontam algo próximo de 18 hl/ha) por causa da geada de primavera, o que concentrou fruta e taninos além do padrão habitual do rótulo.
A partir da safra 2020 os irmãos Bachelet abandonaram a maceração a frio nos tintos, buscando mais precisão e menos rusticidade; o 2021 já reflete parcialmente essa mudança de estilo.
A vinha é uma parcela única de cerca de 80 anos por seleção massal, o que explica a concentração e a complexidade aromática incomuns para um 1er Cru de Maranges, apellation historicamente vista como 'entrada' na Côte de Beaune.
Por causa dos taninos ainda um pouco firmes nesta safra, vale decantar de 30 a 60 minutos antes de servir, ou aguardar mais 2 a 3 anos de guarda para suavizar a textura.
Por dividir o Clos com o vizinho Clos Rousseau de Santenay 1er Cru, este vinho tem perfil de solo muito próximo ao de um Santenay premium, o que o coloca como opção de excelente relação qualidade-preço frente a nomes mais badalados da Côte de Beaune.