Domaine René Bouvier

Marsannay Le Clos Monopole 2021

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Domaine René Bouvier
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Nuits, AOC Marsannay (comuna de Couchey)

País

França

Como é este vinho

Nariz profundo e ao mesmo tempo sutil, com notas frescas de mentol e acácia que se cruzam com pimenta, pera, pêssego, um toque de curry e nuances de trufa conforme o vinho abre no copo. Na boca é um Chardonnay de corpo maduro e viscosidade generosa, que envolve o palato sem perder o eixo graças à mineralidade marcante vinda do subsolo margoso do Clos. A acidez é presente mas integrada, sustentando um final longo e salivante, com leve salinidade que convida ao próximo gole. É um branco de textura cremosa, mais denso que a média dos brancos de Marsannay, com o caráter afirmado típico desta parcela específica.

Com o que combina

Jambon persillé de Borgonha (presunto em geleia com ervas), robalo grelhado ao molho de fundo de carne com favas tonka, tamboril braseado ao molho de laranja com especiarias suaves, camarões ou lagostins salteados com legumes de primavera, e aves de caça cozidas em baixa temperatura. Também funciona bem como aperitivo, sozinho, ou acompanhando queijos de cabra semicurados.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine René Bouvier é um domínio familiar da Côte de Nuits fundado em 1910 por Henri Bouvier em Marsannay-la-Côte, hoje na terceira geração sob Bernard Bouvier, que transferiu a adega para Gevrey-Chambertin. Le Clos é o monopólio da casa: uma parcela de apenas 3 hectares ao sul da apelação Marsannay, no vilarejo de Couchey, atrás do castelo local, plantada com Chardonnay em vinhas de cerca de 40 anos sobre solo margoso com trechos mais calcários. É um dos raros terroirs da Côte de Nuits historicamente dedicados a brancos, capaz de rivalizar com os melhores vilarejos da Côte de Beaune. A colheita 2021 foi marcada por uma geada de primavera histórica em abril, que reduziu drasticamente a produção em toda a Borgonha, tornando esta safra mais escassa e concentrada do que o habitual.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimado, típico para brancos de Marsannay; não confirmado na ficha oficial da safra)

AmadurecimentoPrensagem em grãos inteiros por 4 horas; as duas fermentações (alcoólica e malolática) ocorrem em barricas de 600 litros; envelhecimento de 12 meses em barrica seguido de 6 meses em cuba de aço inox antes do engarrafamento.

Servir a10-12 °C

Guarda5 a 12 anos após a safra, podendo se estender além disso em anos de boa guarda

ClassificaçãoAOC Marsannay (monopole Le Clos)

Vale saber

A geada histórica de 7 a 9 de abril de 2021, com temperaturas que chegaram a -9°C em pontos da propriedade, devastou boa parte da colheita da Côte de Nuits naquele ano, o que torna a safra 2021 do Clos particularmente escassa e valorizada entre colecionadores de Marsannay branco.
O envelhecimento é feito em barricas de 600 litros (o dobro do volume da barrica bordalesa tradicional de 228L), técnica que reduz o contato proporcional do vinho com a madeira e preserva frescor e mineralidade sem excesso de tostado.
Le Clos é monopólio pleno do Domaine René Bouvier: nenhum outro produtor engarrafa vinho dessa parcela específica de Couchey, o que faz deste rótulo uma raridade mesmo dentro do universo já restrito dos brancos de Marsannay.
Estilisticamente, o vinho se aproxima mais de um bom Puligny-Montrachet ou Meursault de nível vilarejo do que de um Chardonnay típico da Côte de Nuits, graças à combinação de corpo maduro, untuosidade e mineralidade salina.
Não é necessário decantar antes de servir, mas abrir a garrafa com 30 a 60 minutos de antecedência ajuda a revelar as camadas mais sutis de mentol e trufa que aparecem no segundo nariz.