La Sœur Cadette (Domaine de la Cadette – Famille Montanet)

Melon Vin de France 2023

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Produtor: La Sœur Cadette (Domaine de la Cadette – Famille Montanet)
Safra: 2023
Uva: 100% Melon de Bourgogne
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Melon de Bourgogne

Tipo

branco

Região

Borgonha (Vézelay, Yonne)

País

França

Como é este vinho

Vinho de cor pálida e brilho quase esverdeado, com nariz que lembra maçã verde, pera nashi e toques cítricos de limão-siciliano. Na boca é seco, leve, direto, com acidez viva que traz frescor imediato e um traço salino que remete ao calcário do terroir de Vézelay. O corpo é enxuto, quase magro, sem madeira ou gordura aparente, e o final é curto a médio, limpo e digestivo. Por ser um branco, não tem taninos, e a textura lembra a de um Muscadet, porém com um traço mineral mais austero, mais próximo do estilo Chablis.

Com o que combina

Ostras cruas com limão, ceviche de peixe branco, camarões salteados na manteiga, tábua de queijos de cabra frescos, sushi de peixes brancos como robalo ou linguado, e petiscos de aperitivo como amêndoas salgadas ou azeitonas verdes.

Sobre o vinho e o produtor

A Melon de Bourgogne é a mesma casta que hoje é sinônimo do Muscadet, no Vale do Loire, mas nasceu justamente na Borgonha, de onde quase desapareceu ao longo dos séculos por não ser considerada tão nobre quanto a Chardonnay. Valentin Montanet, à frente da La Sœur Cadette em Saint-Père, mantém um pequeno volume dessa uva rara plantada em solos argilo-calcários próximos a Vézelay, vinificando-a de forma quase artesanal: prensagem direta, fermentação espontânea e estágio sobre as borras em cuba de inox, sem intervenção de madeira. Como a Melon não é uva autorizada na apelação Bourgogne nem em Vézelay, o vinho é engarrafado como Vin de France, categoria que dá liberdade ao produtor mas também esconde, sob um rótulo simples, uma raridade histórica da região. A safra 2023 segue a linha das anteriores: um branco fresco, salino e de baixo teor alcoólico, pensado para beber jovem e sem cerimônia.

Corpoleve

Graduação12,5%

AmadurecimentoPrensagem direta, fermentação com leveduras indígenas e estágio sobre as borras finas em cuba de inox por alguns meses, sem passagem por madeira

Servir a8-10 °C

GuardaConsumir preferencialmente entre 1 e 3 anos após a colheita, ou seja, até por volta de 2026-2027; não é vinho feito para guarda longa

ClassificaçãoVin de France

Vale saber

A Melon de Bourgogne é originária da própria Borgonha, mas quase todo o seu plantio migrou para a região de Nantes, onde virou a base do Muscadet; encontrá-la borgonhesa, como aqui, é raridade.
O vinho leva a classificação genérica Vin de France simplesmente porque a casta Melon não é autorizada nas apelações Bourgogne ou Vézelay, não por qualquer questão de qualidade.
Não há necessidade de decantar; é um vinho de consumo imediato, servido gelado, que ganha pouco ou nada com aeração prolongada.
Funciona como uma alternativa borgonhesa ao Muscadet sur lie clássico, mas com uma mineralidade mais calcária e austera, típica dos solos de Vézelay.
A produção é pequena e irregular ano a ano, já que depende de um punhado de pés de Melon remanescentes nas propriedades da família Montanet, o que torna cada safra uma tiragem limitada.