Domaine Roulot

Meursault Casse-Têtes 2023

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Produtor: Domaine Roulot
Safra: 2023
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Meursault (Côte de Beaune)

País

França

Como é este vinho

Nariz que mostra, nesta safra inicial, uma nota de redução discreta que se dissipa com a taça e dá lugar a frutas brancas, pedra molhada e um toque cítrico. Na boca é um vinho de acidez viva e textura salina, com corpo médio e uma tensão mineral marcante, reflexo do solo raso e pedregoso do lieu-dit, situado no alto do vinhedo, próximo às antigas pedreiras de Meursault. É ao mesmo tempo generoso e refrescante, com final longo, quase pungente, que amarra fruta madura e uma acidez cortante. É um Meursault de perfil clássico da vila, mas com uma energia e uma pureza que fogem do estilo mais amanteigado tradicionalmente associado à denominação.

Com o que combina

Vieiras salteadas na manteiga com purê de couve-flor, robalo grelhado com molho beurre blanc, frango assado ao limão com ervas, queijo comté de 18 meses ou um risoto de aspargos com parmesão. Também combina bem com peru assado e acompanhamentos cremosos, pela acidez que corta a gordura sem brigar com o tempero.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Roulot é conduzida desde 1989 por Jean-Marc Roulot, que deixou a carreira de ator em Paris para dar continuidade ao trabalho iniciado pelo pai, Guy Roulot, em Meursault. A casa é referência por vinificar separadamente cada lieu-dit da comuna, com vinhas cultivadas em agricultura orgânica certificada e vinificação de baixa intervenção, com leveduras indígenas e prensagem suave. O Casse-Têtes é a novidade do domínio: 2023 marca a primeira safra em que Roulot engarrafa esse lieu-dit específico, proveniente de meio hectare de vinhas situadas no topo do declive, sobre solo raso e pedregoso, perto das antigas pedreiras da vila e da Premier Cru Gouttes d'Or. O nome do lugar remete literalmente a

Corpomedio

Graduação13%

AmadurecimentoFermentação e criação em barricas de carvalho (parcela pequena, proporção baixa de madeira nova, ao estilo da casa), com trabalho sobre borras finas por cerca de 12 meses antes do engarrafamento

Servir a12-14°C

Guarda2026 a 2036, com potencial de evolução ainda maior em boas condições de guarda

ClassificaçãoMeursault Village (AOC Meursault)