Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)

Meursault-Charmes 1er Cru 2021

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Produtor: Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Meursault

País

França

Como é este vinho

O nariz abre com amêndoa tostada, mel de acacia, pera bem madura e manteiga fresca, lembrando também massa de viennoiserie e pão de leite, um perfil generoso mas nada exagerado. Na boca é sápido e envolvente, com o gras característico do climat Charmes equilibrado por uma trama ácida fina e um toque de especiarias que marca a assinatura de Matrot nessa safra. A mineralidade é mais vibrante do que o esperado para Charmes porque a maior parte das videiras do domínio fica na parte alta do cru, perto de Perrières, sobre solo mais pedregoso. O final é longo, salino e ligeiramente picante, com boa tensão sustentando a riqueza frutal; a textura é sedosa, sem peso excessivo, e o vinho ainda está em fase jovem, prometendo ganhar complexidade nos próximos anos.

Com o que combina

Vai muito bem com lagosta à americana ou lagostim grelhado com manteiga de ervas, com aves de caça branca como capão ou galinha-d'angola ao creme com cogumelos morilles, e com peixes nobres como linguado à meunière ou robalo assado com beurre blanc. Entre os queijos, funciona lindamente com Comté maturado por 18 a 24 meses ou um Époisses jovem, e também acompanha bem risoto de cogumelos silvestres ou vieiras salteadas com manteiga avelã.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Matrot é uma propriedade familiar sediada na rue de Martray, no coração de Meursault, com raízes que remontam a 1835 e hoje conduzida pela sexta geração, as irmãs Adèle e Elsa Matrot, que sucederam aos pais Thierry e Pascale a partir de 2008-2010. A casa cultiva cerca de 23 a 24 hectares entre Meursault, Puligny-Montrachet, Blagny e vizinhanças, com um estilo deliberadamente clássico, priorizando pureza de fruta e expressão de terroir sobre madeira nova ou intervenção excessiva. O climat Les Charmes é o maior premier cru de Meursault e tradicionalmente produz os vinhos mais untuosos e amanteigados da denominação, mas a interpretação de Matrot foge um pouco desse padrão porque cerca de 70% das parcelas do domínio ficam em Charmes Dessus, a porção mais alta e pedregosa do cru, próxima a Perrières, o que confere mais tensão mineral e um caráter especiado à cuvée. Na safra 2021, marcada por geadas severas na Borgonha, a parcela de Charmes do domínio foi menos atingida do que a vizinha Perrières, resultando em um dos destaques da coleção daquele ano.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimativa típica da denominação; dado exato não divulgado publicamente)

AmadurecimentoFermentação alcoólica com leveduras indígenas em barricas, fermentação malolática completa e cerca de 15 meses de elevage em carvalho, com proporção pequena de madeira nova, seguindo o estilo pouco cosmético da casa

Servir a12 a 14 °C

Guardade 2025 a cerca de 2038, com platô de evolução entre 2029 e 2036

ClassificaçãoAOC Meursault 1er Cru (climat Les Charmes)

Vale saber

A maior parte das vinhas de Matrot em Charmes está em Charmes Dessus, a parte alta e mais pedregosa do cru, o que explica por que este vinho é mais tenso e mineral do que o perfil clássico, gordo e amanteigado, associado ao nome Charmes.
A safra 2021 foi historicamente difícil na Borgonha por causa da geada de abril, mas a parcela de Charmes do domínio sofreu menos danos do que a vizinha Perrières, o que tornou este rótulo um dos pontos altos da coleção daquele ano.
A casa recomenda decantar os vinhos brancos antes de servir para acelerar a abertura aromática, prática que vale especialmente para um premier cru jovem como este 2021.
A vinificação com prensagem em cacho inteiro, leveduras indígenas e pouca madeira nova é a assinatura de Matrot, e ajuda a preservar a pureza frutal mesmo em um cru naturalmente rico como Charmes.
As vinhas usadas nesta cuvée têm cerca de 40 anos, o que contribui para a concentração e a persistência longa observada no final de boca.