Domaine Roulot

Meursault Les Clous 2023

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Preço publicado na abertura

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Produtor: Domaine Roulot
Safra: 2023
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Meursault

País

França

Como é este vinho

Nariz delicado de limão-siciliano, maçã verde, flor branca e pedra molhada, com um toque de amêndoa e feno que aparece com a aeração. Na boca é tenso e linear, de corpo médio, acidez vibrante que corta antes de se acomodar num núcleo salino e calcário. A textura é mais fina e cristalina do que carnuda, sem os traços amanteigados ou tostados que às vezes se associa a Meursault. O final é longo, mineral e discreto, deixando a sensação de pedra e cal molhada mais do que de fruta madura.

Com o que combina

Vieiras salteadas na manteiga com raspas de limão, robalo grelhado com ervas finas, ostras frescas com um fio de vinagrete de escalota, aspargos brancos com molho holandês leve e queijo comté de 12 meses são combinações que respeitam a tensão e a salinidade do vinho sem sobrepor sua delicadeza.

Sobre o vinho e o produtor

A Domaine Roulot é conduzida desde 1989 por Jean-Marc Roulot, que deixou a carreira de ator em Paris para dar continuidade ao trabalho iniciado pelo pai, Guy Roulot, um dos pioneiros em engarrafar separadamente os lieux-dits de Meursault. O Les Clous é a novidade mais recente do portfólio: uma parcela de altitude situada na encosta acima do vilarejo, a oeste do premier cru Les Tillets, sobre solos ricos em calcário, que chegou às mãos da Roulot por meio de uma permuta de vinhedos com a Maison Bouchard Père et Fils, envolvendo também o Domaine de Montille. A safra 2023 marca a primeira vinificação desta parcela pela casa, cultivada em regime orgânico, colhida à mão e vinificada com a mesma filosofia de leveza, prensagem suave e fermentação espontânea que caracteriza todos os brancos de Jean-Marc. Por ser uma origem nova para o domínio, o vinho ainda está encontrando sua identidade plena sob a assinatura Roulot, mas já revela o perfil tenso e salino típico da altitude e do calcário do local.

Corpomedio

Graduação13% (aprox.)

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 228 litros (cerca de 15 a 20% novas), seguida de criação sobre borras finas por aproximadamente 12 a 18 meses em barrica e mais alguns meses em tanque de inox antes do engarrafamento, com filtragem leve e baixíssima dosagem de enxofre

Servir a12-14 °C

GuardaJá mostra harmonia nos primeiros 2 a 3 anos após o engarrafamento, mas ganha camadas e complexidade entre 5 e 12 anos após a safra; boa parte da crítica especializada recomenda começar a abrir a partir de 2029-2030, com potencial de evolução até meados da década de 2030

ClassificaçãoAOC Meursault (Village)

Vale saber

Les Clous é uma aquisição totalmente nova no catálogo da Roulot, resultado de uma troca de parcelas entre a Maison Bouchard Père et Fils e a aliança Roulot/de Montille concluída pouco antes da safra 2023, o que faz deste o primeiro engarrafamento da casa nesse terreno.
A safra 2023 em Meursault foi tecnicamente desafiadora: a maturação avançou muito rápido no fim do ciclo, criando risco de fenóis excessivamente maduros; a Roulot ampliou a equipe de colheita de cerca de 35 para 50 pessoas para poder colher em múltiplas passagens e preservar frescor, resultando em vinhos vivos e elegantes na maioria das cuvées.
Por ser um vinhedo em altitude, com exposição fresca e solo raso sobre calcário, Les Clous tende a produzir um Meursault mais linear e cítrico do que as parcelas mais baixas e argilosas do domínio, como Clos de la Baronne, aproximando-se do perfil de vizinhos como Les Tillets e Les Narvaux.
Não é necessário decantar de forma agressiva; 20 a 30 minutos de aeração em taça já ajudam a abrir os aromas de flor branca e pedra molhada sem dissipar a tensão que é a marca registrada do vinho.
Por ser o primeiro ano de uma parcela nova e a produção ser naturalmente pequena, as alocações deste rótulo são limitadas e a tendência é que, à medida que as vinhas amadurecerem e Jean-Marc ajustar a vinificação a esse terroir específico, o perfil do vinho ainda evolua nas próximas safras.