Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)

Meursault Rouge 2021

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Produtor: Domaine Matrot (Thierry & Pascale Matrot)
Safra: 2021
Uva: 100% Pinot Noir
País: França
Categoria: tinto

Uva

100% Pinot Noir

Tipo

tinto

Região

Borgonha, Côte de Beaune, Meursault

País

França

Como é este vinho

Nariz que mistura frutas vermelhas silvestres frescas com notas de pimenta branca, flor de rosa e um toque de alcaçuz, herança clássica do Pinot Noir cultivado nos terrenos calcários vizinhos ao célebre Santenots. Na boca é um vinho de corpo médio, com textura sedosa e taninos finos, bem polidos pela pouca madeira nova usada no estágio. A acidez é viva e dá uma sensação de verticalidade, conduzindo o vinho a um final longo e persistente, sem peso ou excesso de extração. É um tinto de perfil mais fresco e mineral do que frutado e denso, refletindo tanto o terroir calcário de Meursault quanto o caráter mais fresco e comedido da safra 2021 na Borgonha.

Com o que combina

Combina bem com um coq au vin tradicional, magret de canard ao molho de frutas vermelhas, um ensopado de javali ou porco selvagem à moda borgonhesa, cogumelos silvestres salteados na manteiga com ervas, e queijos como Époisses ou Comté envelhecido de 18 meses.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Matrot é uma propriedade familiar de Meursault com raízes que remontam a 1835, hoje conduzida pela sexta geração, as irmãs Adèle e Elsa Matrot, que sucederam aos pais Thierry e Pascale na condução da vinha e da adega. Embora a casa seja mais conhecida por seus brancos de Chardonnay tensos e minerais, também produz uma pequena parcela de tintos de Pinot Noir sob a rara AOC Meursault Rouge, vinificados a partir de parcelas de vinhas maduras situadas nas imediações do celebrado climat Santenots, na fronteira com Volnay. A safra 2021 na Borgonha foi marcada por uma forte geada de primavera que reduziu drasticamente os volumes, seguida de um verão fresco e chuvoso, resultando em vinhos de menor grau alcoólico, acidez mais viva e perfil mais elegante e vertical do que em anos mais quentes. O estilo de vinificação da casa, com pouca madeira nova e fermentações espontâneas, reforça esse caráter de pureza de fruta e transparência de terroir nesta cuvée específica.

Corpomedio

Graduação13% (estimado, típico para tintos village do domínio nesta safra)

AmadurecimentoVinificação com desengace total (100% égrappage), fermentação com leveduras indígenas, maceração a frio de 3 a 6 dias a cerca de 10°C e fermentação alcoólica de 12 a 18 dias; envelhecimento em barricas de carvalho francês de 228 litros por cerca de 11 meses, com apenas 10% a 20% de madeira nova

Servir a14-16 °C

Guardade 2025 a 2033, com pico de prazer entre o 4º e o 8º ano após a colheita

ClassificaçãoAOC Meursault (Village)

Vale saber

Os tintos de Meursault são uma raridade: a apelação é dominada por Chardonnay e apenas uma fração muito pequena da produção da vila é de Pinot Noir, o que torna esta cuvée um achado pouco conhecido mesmo entre apreciadores de Borgonha.
A vinha usada nesta cuvée fica em parcela vizinha ao renomado climat Les Santenots, área historicamente associada aos melhores tintos da região, embora comercializada sob a apelação mais simples Meursault Village.
A safra 2021 foi uma das mais desafiadoras da década na Borgonha por causa da geada de abril, o que reduziu a produção mas favoreceu vinhos com acidez mais alta e menor teor alcoólico, de estilo mais clássico e menos
solar
que safras recentes mais quentes.
Não é necessário decantar por longo tempo: bastam 20 a 30 minutos em jarra para abrir os aromas, já que os taninos são finos e a madeira nova é discreta (10% a 20%).
Por usar pouca madeira nova e leveduras indígenas, este vinho tende a evoluir com elegância na garrafa, ganhando notas terrosas e de sotobosque com 4 a 6 anos de guarda.