Olivier Rivière Vinos

Mirando Al Sur 2020

Pré-venda

Preço publicado na abertura

A vitrine abre nos próximos dias. Entre na lista e receba o aviso antes do anúncio público — deste rótulo há poucas garrafas.

Avise-me no lançamento Falar com a curadoria

Produtor: Olivier Rivière Vinos
Safra: 2020
Uva: 100% Viura
País: Espanha
Categoria: branco

Uva

100% Viura

Tipo

branco

Região

Rioja Alavesa, com vinhas no entorno de Labastida (DOCa Rioja)

País

Espanha

Como é este vinho

Cor amarelo-dourada intensa, quase âmbar, que já denuncia a passagem pelas botas de Xerez. No nariz aparecem casca de limão seca, camomila, amêndoa torrada, ervas mediterrâneas secas, cravo e uma nota floral murcha, com um toque oxidativo que lembra Manzanilla. Na boca é encorpado e ao mesmo tempo tenso, com acidez cortante e salina que sustenta um corpo untuoso; taninos não se aplicam por ser branco, mas a textura tem grip mineral, quase calcária. O final é longo, seco, com ecos de noz, feno e giz molhado, sem doçura residual perceptível.

Com o que combina

Funciona muito bem com peixe grelhado com crosta de sal, camarões grelhados com tomate assado, presunto ibérico de bolota, queijo manchego curado por mais de 12 meses, ostras frescas com limão e pratos ricos em umami como risoto de cogumelos porcini ou um cozido de bacalhau com grão-de-bico.

Sobre o vinho e o produtor

Olivier Rivière é um enólogo francês nascido na região de Cognac, formado em Bordeaux e temperado em nomes como Domaine Leroy e Fred Cossard antes de se fixar em Rioja em 2004 a convite de Telmo Rodríguez, fundando sua própria bodega em 2006. Mirando Al Sur nasce de vinhas velhas de Viura, com mais de cinquenta anos, plantadas a cerca de 500 metros de altitude em solos calcário-argilosos e cascalhentos nos arredores de Labastida, na Rioja Alavesa. É o rótulo mais pessoal do produtor, uma homenagem confessa aos vinhos biologicamente envelhecidos de Jerez, construído sobre uma base de Viura fermentada com leveduras indígenas e depois criada sob véu de flor em antigas botas de Xerez. Na safra 2020 o vinho aparece descrito por críticos como concentrado, de corpo médio a encorpado, com acidez viva e um toque sherry particularmente marcante, produzido em volume muito reduzido, na casa de poucos milhares de garrafas.

Corpoencorpado

Graduação13,5% (estimativa para o estilo, não confirmada oficialmente para esta safra específica)

AmadurecimentoVindima manual, prensagem em cacho inteiro e fermentação com leveduras indígenas parcialmente em madeira; o vinho é depois transferido para antigas botas de Xerez (Fino/Manzanilla e Amontillado), onde envelhece sob véu de flor por período que varia, segundo a safra, entre 12 e cerca de 22 meses antes do engarrafamento.

Servir a12-14 °C

GuardaJá se apresenta pronto para beber logo após o lançamento, mas graças à acidez elevada e ao envelhecimento oxidativo controlado sustenta guarda confortável por 6 a 10 anos a partir da safra, podendo evoluir de forma interessante ao longo desse período.

ClassificaçãoDOCa Rioja

Vale saber

O nome 'Mirando Al Sur' (Olhando para o Sul) é uma referência direta à Andaluzia, de onde vem a inspiração do envelhecimento sob véu de flor em botas de Xerez usadas.
Não é necessário decantar antes de servir: o processo oxidativo controlado já 'abriu' o vinho durante o envelhecimento em madeira, e a exposição excessiva ao ar pode acelerar demais as notas de nozes em detrimento da tensão cítrica original.
É um dos rótulos mais raros do produtor, com produção historicamente limitada a poucos milhares de garrafas por safra, o que o torna item de caça para colecionadores de brancos de Rioja fora do padrão.
O perfil sensorial aproxima-se mais de um Fino ou Manzanilla jovem do que de um Rioja Blanco clássico, sendo uma referência interessante para quem gosta de vinhos generosos secos, mas prefere um branco de mesa com esse caráter.
Cada safra tende a mostrar uma pegada sherry ligeiramente diferente conforme a idade das botas usadas: botas mais velhas suavizam a nota de flor e aproximam o vinho de um Rioja Blanco tradicional envelhecido em carvalho.