Domaine Maxime Cottenceau

Montagny 1er Cru Les Vignes Longues 2021

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Produtor: Domaine Maxime Cottenceau
Safra: 2021
Uva: 100% Chardonnay
País: França
Categoria: branco

Uva

100% Chardonnay

Tipo

branco

Região

Borgonha (Buxy / Montagny, Côte Chalonnaise)

País

França

Como é este vinho

Cor amarelo-palha com reflexos dourados claros. No nariz aparecem flores brancas, frutas de caroço maduras, toques cítricos e uma nota levemente especiada, típica da altitude e exposição a leste do climat, além de pão tostado e avelã vindos do contato com as borras. Na boca é de corpo médio, com acidez vibrante e viva — marca da safra 2021, mais fresca — e textura levemente cremosa dada pela criação em barrica, apoiada por um fundo mineral e salino que vem do solo de argila e calcário. O final é longo, com leve nota redutiva de enxofre nos primeiros meses de vida, que se dissipa com aeração. É um Chardonnay elegante, mais tenso que untuoso, com equilíbrio entre fruta madura e frescor.

Com o que combina

Robalo grelhado com beurre blanc, ostras frescas ao natural, risoto de camarão com raspas de limão-siciliano, frango assado com ervas de Provence e queijo Comté envelhecido por 18 meses são combinações que valorizam a acidez e a textura cremosa do vinho.

Sobre o vinho e o produtor

O Domaine Maxime Cottenceau é uma pequena propriedade de Buxy, na Côte Chalonnaise, fundada em 2018 por Maxime Cottenceau, que rompeu com a tradição familiar de vender uvas para a cooperativa local e passou a engarrafar seu próprio vinho a partir das melhores parcelas herdadas dos pais. Formado em Beaune e forjado ao lado de Vincent Dureuil-Janthial, em Rully, Maxime imprime aos seus brancos uma tensão e uma expressão de terroir que já chamam atenção da crítica especializada. Les Vignes Longues é o climat mais setentrional da apelação Montagny, com exposição solar a leste, altitude próxima de 300 metros e solo com predominância de argila sobre calcário — uma combinação incomum para uma denominação branca, que confere ao vinho um perfil mais especiado e estruturado. A safra 2021 foi marcada pela geada de abril, que reduziu drasticamente os volumes em toda a Borgonha, mas resultou em vinhos de acidez viva e boa concentração nas parcelas que escaparam do dano.

Corpomedio

Graduaçãocerca de 13%

AmadurecimentoFermentação com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês (cerca de 30% novas), seguida de aproximadamente 14 meses em barrica e mais 6 meses em cuba inox sobre borras finas antes do engarrafamento, com uso mínimo de SO2

Servir a10-12 °C

Guarda3 a 8 anos após a safra (aproximadamente até 2029)

ClassificaçãoAOC Montagny 1er Cru

Vale saber

A safra 2021 sofreu com a geada de abril, que reduziu fortemente os volumes na Côte Chalonnaise; ainda assim, a crítica especializada (Wine Advocate) destacou que os vinhos de Cottenceau não perderam qualidade nesse ano desafiador.
Les Vignes Longues marca o limite norte da apelação Montagny, com exposição a leste e solo majoritariamente argiloso — uma combinação que gera um perfil mais tenso e especiado que outros climats do domaine, como Vigne du Soleil ou Les Bassets.
Diferente da tradição familiar de vender uvas para a cooperativa, Maxime começou a engarrafar por conta própria em 2018 a partir de 2,8 hectares herdados; Les Vignes Longues está entre as parcelas fundadoras do domaine.
Não é indispensável decantar, mas arejar o vinho no copo por 15 a 20 minutos ajuda a dissipar uma leve nota redutiva comum em vinhos jovens dessa casa, resultado do uso mínimo de enxofre.
O estilo lembra brancos de Rully mais tensos, refletindo a influência direta de Vincent Dureuil-Janthial, mentor de Maxime e um dos nomes mais respeitados da Côte Chalonnaise.